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#68:
Cansa ya tanto cocinero innovador, elitista, prepotente y ególatra que no venden más que humo, pero eso sí, muy caro. Si además explotan al personal para enriquecerse merecen mi desprecio.
#6:
Muy bien. Ahora que escriba otra carta a Arsenio Escolar (director del medio para el que trabaja) quejándose de que los becarios no cobran, de que los colaboradores no cobran y de que los blogueros de su Wed no cobran.
#3:
Me repito, con perdón:
Los cocineros de moda dan para veinte facepalms.
Lo de los stagiers no es nuevo. Llevan décadas trabajando gratis. Yo personalmente paseaba al lado del Arzak y me sorprendía ver gorros de la cocina -la ventana a Ategorrieta no daba para más- en número de 30 o más hace ya 20 años. Probablemente la viejas glorias, cuando la tontería cocinera no daba para tanto, ahora hayan trinfado. Nombres hay.
El problema es que ahora son cientos literalmente los restaurantes con alguna estrella Michelín, con lo que 30 residentes por restaurante al año -siendo pesimistas- hacen miles de cocineros que han trabajado con fulanito en España. Cada año.
No es sino un ejemplo de empresa lider el su sector que todos conocemos, así que Jordi, tú que de entre todos los michelines eres de los normalitos tirando a bajos, no nos cuentes milongas. No pasas de mainstream porque sales en la tele y crees que eso te da derecho a mantener esclavos que intentarán aprovechar su estadía para el currículo, pero que con mucha suerte te los encontrarás en un ristorante de puerto mediterráneo con ínfulas. Hay chefs populares que saben mucho más que tú, por edad y experiencia y no por aparecer en Men's Health.
Los cocineros de moda dan para veinte facepalms.
Lo de los stagiers no es nuevo. Llevan décadas trabajando gratis. Yo personalmente paseaba al lado del Arzak y me sorprendía ver gorros de la cocina -la ventana a Ategorrieta no daba para más- en número de 30 o más hace ya 20 años. Probablemente la viejas glorias, cuando la tontería cocinera no daba para tanto, ahora hayan trinfado. Nombres hay.
El problema es que ahora son cientos literalmente los restaurantes con alguna estrella Michelín, con lo que 30 residentes por restaurante al año -siendo pesimistas- hacen miles de cocineros que han trabajado con fulanito en España. Cada año.
No es sino un ejemplo de empresa lider el su sector que todos conocemos, así que Jordi, tú que de entre todos los michelines eres de los normalitos tirando a bajos, no nos cuentes milongas. No pasas de mainstream porque sales en la tele y crees que eso te da derecho a mantener esclavos que intentarán aprovechar su estadía para el currículo, pero que con mucha suerte te los encontrarás en un ristorante de puerto mediterráneo con ínfulas. Hay chefs populares que saben mucho más que tú, por edad y experiencia y no por aparecer en Men's Health.
#2:
Jordi Cruz, el típico emprendedor Catalañistaní.
Comentarios
Jordi Cruz, el típico emprendedor Catalañistaní.
#8 Me remito a una prueba: el comentario #2.
#9 Me gusta pegar donde más os duele a los nacionalistas catalanes, esos que venís con el cuento de que sois más emprendedores, más dinámicos y más europeos, y que además producís más riqueza.
#11 Jordi Cruz debe su fama a RTVE.
#24 ¿Y a mí que me cuentas?
#25 Solo te ilustro con respecto a tu propio comentario:
Jordi Cruz, el típico emprendedor Catalañistaní
Porque, insisto, ha triunfado gracias a la Televisión Española.
Si quieres te lo explico con dibujitos.
#31 Ambas cosas son compatibles.
Si quieres te lo explico con un diorama.
#32 Adelante, explícanos a todos a qué te referías en #2. Utiliza los recursos que creas necesarios. Esperamos con ansiaviva.
#33 Porque es el típico emprendedor catalanistaní, trabaje para televisión española o la de Polonia.
#38 Razonamientos de tu comentario en #2, cero. No sé por qué, pero ya lo esperaba.
#40 ¿Jordi Cruz no es Catalán?
#42 Y yo tengo unos cojones como robles. ¿Nos puedes explicar por qué es el típico emprendedor Catalañistaní y dejar de marear la perdiz?
¿Qué tiene de típico?
Joder tron, qué difícil es haceros entender algunas preguntas a algunos.
#43 Porque es un modus operandi de emprendedor muy extendido entre los burgueses "emprendedores" de la Cataluña que nos da de comer al resto de españoles.
#45 Jordi Cruz no tiene ninguna relación con la burguesía catalana. Hasta hace dos días de burgués no tenía ni el apellido. Eso en primer lugar.
El modus operandi al que te refieres ya nos explicarás cuál es. Sigo esperando. Porque creo que te has metido en un barrizal tú solito.
#46 ¿Osea que el dueño de un restaurante para ricos no tiene ninguna relación con la burguesía de esa región?
Amigo, la burguesía es una condición social que se puede adquirir, no hace falta heredar, que hay que ser analfabeto para no saberlo.
Es un modus operandi porque es habitual,
Caso Can Roca, Gerona
https://www.bbva.com/es/noticias/estilo-vida/restaurantes-cocina/celler-can-roca-2-000-becarios-despues/
#49 De tu link: No obstante tanta gloria, los Roca siguen siendo los Roca, los hijos del Josep y de la Montse, él ex conductor de autobús y ella camarera en la posguerra, dueños desde 1967 de un bar de barrio abierto en el local de una antigua barbería.
Burgueses de toda la vida.
¿Algo que decir de Jordi Cruz sin intentar desviar el discurso?
Y que para mi el Jordi sea un gili y tenga que discutir contigo de esto porque no sabes más que esputar cuando lees algo catalán... manda huevos.
#51 Son burgueses, la condición de burgués no tiene nada que ver con quién sean tus padres, a diferencia de la nobleza.
Actualmente esa gente es burguesía catalana.
Estudiar, es gratis.
#53 Un tema interesante pero que no toca, ¿Nos puedes explicar de una vez y sin irte por las ramas esta sandez?:
el típico emprendedor Catalañistaní.
#61 Porque es habitual entre la burguesía catalana.
¿Quieres más ejemplos?
Ferrán Adriá.
#63 OK, déjalo.
#53 Para mi hablar de burguesía es de un decimonónico que tira pa atrás.
#98 Pues sal a la calle.
#40 ¿Jordi Cruz no come carne humana?
#24 Déjale, es feliz en su mundo.
#47 Jordi Cruz debe su fama internacional a Master Chef Polonia, primera aparición suya en TV
#52 TV3 y Catalunya, la cuna del mal y de todos los demonios.
#54 No, Master Chef Polonia, país de Europa del este, no pintan nada aquí tv3
#55 Lo tienes entre ceja y ceja. Menudo seguimiento qué le haces...
. Lo decía de cachondeo, hombre...
#11 Si David Muñoz es de Madrid o Berasategi es de Euskadi y hacen lo mismo que los cocineros catalanes.
Este fenómeno es mundial, no exclusivo de Catalunya. Claro, que los mejores cocineros están en Catalunya y Euskadi.
#28 Claro que no es exclusivo de Cataluña, pero algunos parecéis decir en vuestros mensajes que toda la explotación laboral es hispanistaní, y también la hay entre los "emprendedores" catalanistaníes.
#30 Los españoles deberíamos vociferar menos y actuar más. Ver más en: http://www.20minutos.es/opiniones/carta-a-jordi-cruz-susana-gozalo-3026028/#xtor=AD-15&xts=467263
Normal, que La Guardia Real esté haciendo prácticas con antidisturbios de la Guardia Civil.
#34 Desarrolle la idea.
#11 terrible!!!! Catalanes explotando humildes madrileños... espero que el PP y Cs dejen sus 800 imputados y solucionen esto
#9 No tengo ganas de buscar pruebas, pero seguro que pueden encontrar unas cuantas.
#9 https://es.wikipedia.org/wiki/Prueba_anecd%C3%B3tica
#2 #5 #8 #10 os recomiendo que escuchéis la canción de nación Reixa del comentario #1. Es una gozada comprobar que compartís gustos con la vieja izquierda abertzale en vuestra aversión a los ricos.
#14 Sal de mi cabeza, deja de leer mis gustos.
#15
#14 No tengo aversión a los ricos, pero sí a los listos como este cocinero, y otros como él que no son catalanes.
#16 Yo no soy racista... pero es que a mí, ...los moros me dan nauseas, vomitos, puuuagh... pienso que voy a volar por los aires y me van a cortar el cuello. Que los echen de una vez!
#20 Comentario que no tiene nada que ver con lo que hablamos.
#14 Tira a la mierda tu bola de cristal. No funciona.
#14 ¿Denunciar irregularidades es odiar a los ricos?
#19 La mujer parece que escribe una carta porque se ha enterado de que Jordi Cruz tiene un palacete de 3 millones de €, no tanto por una denuncia sobre precariedad laboral.
#22 Ah, que en #14 comentabas a la escritora y no a mí.
#14 Ajá
https://hipertextual.com/2012/05/anton-reixa-nuevo-presidente-de-la-sgae-la-banda-ancha-es-innecesaria
#84 Suele pasar. Estás abajo odias a los de arriba, estás arriba haces la vida imposible a los de abajo.
La banda ancha es necesaria no para descargar megas y megas, sino para ver contenidos in stream por ejemplo. Claro que a los dinosaurios de la SGAE, les agradaría que volvieran los tiempos de la prehistoria. Me entristece que Anton Reixa diga eso pero allá cada cual. Él va a lo suyo, yo voy a lo mío.
#14 ¿Izquierda abertzale?
#97 El público del concierto en su mayoría es de la izquierda abertzale.
Muy bien. Ahora que escriba otra carta a Arsenio Escolar (director del medio para el que trabaja) quejándose de que los becarios no cobran, de que los colaboradores no cobran y de que los blogueros de su Wed no cobran.
Cansa ya tanto cocinero innovador, elitista, prepotente y ególatra que no venden más que humo, pero eso sí, muy caro. Si además explotan al personal para enriquecerse merecen mi desprecio.
#68 Si comes de puta madre por 12 a 20 €, en locales que ofrecen una presentación de los platos decente. ¿Para qué pagar tanto por un menú del día?
#69 no hace mucho, en un pueblo costero cercano, comimos dos personas un menú del día, que incluía mariscos y pescado fresco, por 25 €. Todo muy bien cocinado y presentado con bebidas y postre. Es un simple ejemplo.
#75 Exacto. el menú de estos restaurantes no debería superar en el caso de la mariscada, más de 100€...pero se tiran de la moto por una cuestión de marketing. Y claro, los que son ricos de verdad, amantes de la gastronomía de elite y los que se dejan caer por ahí después de ahorrar durante varios meses por alguna ocasión especial, son sus clientes.
Yo estuve en un restaurante gallego y cuando vi que la mariscada valia 60€ y el pulpo a feira valia 18€, me dolió la cartera que pedí filetes de ternera con patatas y unas croquetas caseras, junto a un tiramísu. Total, 36€ y si te digo la verdad, he comido mucho mejor en restaurantes chinos por 7€.
Me repito, con perdón:
Los cocineros de moda dan para veinte facepalms.
Lo de los stagiers no es nuevo. Llevan décadas trabajando gratis. Yo personalmente paseaba al lado del Arzak y me sorprendía ver gorros de la cocina -la ventana a Ategorrieta no daba para más- en número de 30 o más hace ya 20 años. Probablemente la viejas glorias, cuando la tontería cocinera no daba para tanto, ahora hayan trinfado. Nombres hay.
El problema es que ahora son cientos literalmente los restaurantes con alguna estrella Michelín, con lo que 30 residentes por restaurante al año -siendo pesimistas- hacen miles de cocineros que han trabajado con fulanito en España. Cada año.
No es sino un ejemplo de empresa lider el su sector que todos conocemos, así que Jordi, tú que de entre todos los michelines eres de los normalitos tirando a bajos, no nos cuentes milongas. No pasas de mainstream porque sales en la tele y crees que eso te da derecho a mantener esclavos que intentarán aprovechar su estadía para el currículo, pero que con mucha suerte te los encontrarás en un ristorante de puerto mediterráneo con ínfulas. Hay chefs populares que saben mucho más que tú, por edad y experiencia y no por aparecer en Men's Health.
Llamada a la inspección de trabajo y nos echamos unas risas.
#56 Esto no tiene nada que ver con unionismo.
Tiene que ver con que es mentira que el Catalán sea más emprendedor y Europeo que el Murciano.
#58 Si te digo la verdad, no me parece mal que te hayas pasado al bando de los subversivos aunque seas unionista.
Cuando la mayoría silenciosa coma insectos y cortezas de árbol durante una buena temporada gracias a La Casta, igual agarra los fúsiles y llena los cementerios.
Tio, ya apuntas maneras, eres un peligro con un piolet en las manos.
#58 #44, podriamos repasar listas de patentes por h. , creación de empresas por h. Etc.. etc.. etc.. pero a los defensores de españistan los datos os resbalan..
#64 Podemos repasar muchas cosas.
Pero no nos dais de comer.
#65 en fin.. españistan y sus complejos
#65 Hay algo que se llama impuesto revolucionario.¿Las cartas se las envías tú o se las envio yo?
Déjalo, prefiero no darte ideas, no vaya a ser que metas a los pobres cocineros en un zulo de 3 M2.
#67 Ortega Lara no aprueba este comentario
#87 Yo también escribo sin ningún interés personal. Mi único deseo es la paz mundial y salvar las ballenas.
Si sobrevivo a la guerra de la independencia de Catalunya y te portas bien, te invitaré a El Celler de Can Roca de los hermanos Roca. https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187499-d996088-Reviews-El_Celler_de_Can_Roca-Girona_Province_of_Girona_Catalonia.html
Pero tendrás que ser mi madrina de guerra por si las moscas. Si me fusilan, te quedas sin comida, aviso.... https://www.comunicae.es/nota/madrina-de-guerra-un-libro-historico-de-amor-1171075/
#88 Pasó de comida de mierda...prefiero menú obrero
#89 Ok, me saldrá muchísimo más barato.
La comida es un placer efímero en el que son expertas las abuelas. La culpa es vuestra por perder el culo por estos impostores.
#73 Nuestras abuelas no cocinaban con nitrógeno líquido...
#82 por eso son unos impostores.
#82 Afortunadamente
¿ Y esto lo permite la Inspección de Trabajo?
#18 Probablemente no lo hayan denunciado.
#18 inspección de traba jojojojo, no esperes nada de esos, aquí hay que irse al juzgado directamente
Esperemos a que el Ebole nos hable de becarios
#74 Yo no la entiendo, está mal explotar, a hijos de pobres, y a hijos de ricos, y esa situación, no es entendible, salvo que seas más tonto que una piedra.
No es buena idea empezar una carta pública dirigida a una persona haciendo mofa de toda una profesión. Dependiendo de a quien fuera dirigida la carta podría también haber empleado otras como chispas, matasanos, picapleitos,..
#41 estos son de esos que creen que solo hacen peste los pedos de los demás
#44 El unionista ama a Amancio Ortega y odia al emprendedor catalán y les acusan de ser independentista, para variar.
Nación Reixa: "Comete a un rico".
No sé por qué, noto cierto tufillo a ataque a todo lo que esté relacionado Catalunya ultimamente: Jordi Cruz, Los hermanos Roca, Ferran Adrià...
Creo que las denuncias de precariedad laboral son un pretexto para que algunos saquen su vena unionazi...
#7 No sé por qué, noto cierto tufillo a victimismo.
#8 Desde hace MAS de 18 meses
#10 No pueden ser más de 18, ese es el máximo.
#13 para Gibraltar, supongo?
#26 Para Gibraltar estamos hablando de 18 siglos
#7 ... Manuel Moix, Jordi Pujol Ferrusola...
Sigue, sigue.
cc #8
#72
.lol:
#7 En la recogida de la aceituna esto no pasa.
#35 Para algunos unionistas, los del EPOCA deben ser sus ídolos: https://es.wikipedia.org/wiki/Ex%C3%A8rcit_Popular_Catal%C3%A0
Una bomba adosada en el pecho de un chef de la guía Michelin su sueño húmedo pero no lo reconocen abiertamente. A ver si salen del armario.
He leido a uno que antes llevaba el logo del PP en su avatar en meneame.net, hacer comentarios vejatorios contra estos cocineros. Yo me parto, tio....
#35
me ha hecho mucha gracia 
#7 estás desbaratando....dan el mismo asco sean catalanes, manchegos o islandeses....a veces se os va la olla con tanta estrellada
#76
#80 ¿y que?
Zapatero es basura política...al igual que puxhdemon...Rajoy,pablemos,puyoles,riveras....pon el político que quieras
Yo no estoy en guerra con los catalanes, ni soy unionista...me la sudan las guerras inventadas por politicos
Este comentario del usuario freepangea en la mismo link me parece interesante:
Yo opino que es un artículo un poco desafortunado. Para la periodista que tanto se ha informado sobre Jordi Cruz debería de saber que este señor (al cual no tengo empatía ninguna pero para saber leer no me hace falta) empezó a trabajar en la hostelería cuando no era ni mayor de edad y pasó 7 años (también sin cobrar) formándose en alguno de los mejores restaurantes de España (por lo que he leído le daban pensión y poco más). Tengo conocidos que se dedican a la hostelería de toda la vida y muchos de ellos inclusive lloraron de emoción el día que consiguieron un puesto de "aprendiz" en uno de esos restaurantes, evidentemente no te van a pagar pero a largo plazo conseguirás tener restaurante propio, un nombre propio y un prestigio con el que quizás y tras mucho esfuerzo conseguir ese palacete de 3 millones de euros (Que a algunos os escuece, la envidia Española es lo que tiene). Hasta yo mismo tuve que estar de prácticas no remuneradas (y ojo fueron para un organismo oficial) durante casi 4 años hasta que finalmente opté por irme a Alemania. Y gracias a Dios que hice esas prácticas porque a largo plazo han supuesto un kit kat tanto en mi economía personal como en lo profesional. Me parece un artículo de una gran simpleza periodística.
Ver más en: http://www.20minutos.es/opiniones/carta-a-jordi-cruz-susana-gozalo-3026028/#xtor=AD-15&xts=467263
#70 En resumen, que como a él le explotaban, está bien que él explote a otros.
Madre mía la Noruega del Mare Nostrum
#71 La mentalidad de estas personas es diferente. Este tio no explota maliciosamente, cree que tener aprendices sin apenas coste, es natural y hasta un privilegio. Estoy seguro que él se siente satisfecho de su experiencia laboral de adolescencia y le pareció lógico que estuviera varios años sin cobrar apenas nada.
Muchos de sus aprendices no son chavales muertos de hambre que llegan allí de rebote. he leido que son hijos de dueños de restaurantes, jefes de cocina, pinches y estudiantes de hosteleria, que dejan sus trabajos por una temporada para aprender con él.
¿Me parece bien lo que hace? No, pero en parte entiendo esta situación.
Si sin estudiantes en prácticas haciendo la FCT (un módulo más de la actual FCT), todo está en regla. Y el único punto es si realmente reciben formación o los tienen recogiendo la basura.
A ver, no digo que esten bien las condiciones de los stagiers, pero como cociero que ha hecho alguno que otro tengo que decir que es la única manera de entrar a trabajar en ciertas cocinas que de otra manera estarían restringidas para un novato recién salido de la escuela, y adquirir ciertos conocimientos que de otra manera sería imposible. Por otro lado, cuando pones en tu currículum que has trabajado con este o aquél, tienes la posibilidad de trabajar prácticamente donde quieras. Es la diferencia entre acabar de estudiar e irte a trabajar al "bar la curva" o ir a un sitio que te llene más. Todos lo hemos hecho. Ellos también. La profesión es así desde siempre. Otros son becarios haciendo fotocopias y poniendo cafés, y los cocineros trabajamos duro para aprender cosas que quieres saber de la forma de trabajar de una persona en particular, y ellos te lo dan todo en cuanto a conocimientos. Me sorprende que ahora todo el mundo se sorprenda. No digo que esté bien, pero que abre puertas y depura vocaciones es inegable.
#59 Pues eso es lo que se critica, que es la única manera de trabajar.
"Si quiera"
Pues yo lo defiendo... Defiendo que, como empresario, vele por sus intereses con las armas que las leyes le dan.
Ataco, en cambio, al gobierno que elabora las leyes, a los sindicatos que dan su beneplácito manteniendo eso que llaman "paz social", a los que votan a los gobiernos que hacen esas leyes...
Los empresarios sacan rédito a las armas que nosotros mismos les damos en bandeja. Es a nosotros mismos a los primeros que debemos culpar de tener que tragar tanta mierda.