Al contrario de lo que te puedas imaginar, hacer mayonesa casera es muy sencillo y no lleva ni tres minutos. En comparación con cualquier mayonesa de bote, una mayonesa casera tendrá una textura y sabor mucho mejor. Dejo la receta para que la probéis.
Ingredientes:
- Medio limón
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 150 ml de aceite de oliva
- 250 ml de aceite de girasol
Puedes hacer el alioli solo con aceite de girasol. Utiliza 400 ml.
Elaboración:
1. Echa en un bol donde se pueda batir el huevo, la pizca de sal y el aceite de oliva.
2. Bate hasta que emulsione todo el aceite.
3. Cuando esté todo el aceite de oliva emulsionado añadimos a hilo fino el aceite de girasol y dejamos que vaya emulsionando. Para que no se te corte la mayonesa, no añadas todo el aceite de golpe.
4. Cuando ya este todo el aceite emulsionado, exprime el zumo de medio limón y añadelo. Bate un poco más para que se mezcle. Si no te gusta el limón, puedes añadir vinagre.
5. Ya tendríamos lista nuestra mayonesa. Te quedará deliciosa.
Úsala en tu sandwich favorito, con pescados, mariscos o prepara una riquísima ensaladilla con ella.
Comentarios
Y ya puestos:
Mayonesa de leche:
1/3 de leche templada (cuanto más caliente esté, antes emulsionará).
2/3 de aceite (girasol, oliva o mezcla de ellos en proporción variable al gusto de cada cual).
Sal.
Poner el brazo de la batidora en el recipiente a batir, al fondo, comenzar y batir sin mover la batidora. En 20 segundos debería estar lista.