#9 SIempre hacemos el clásico de poner la carne encima de la llama (sin esperar a las acuas), y justo a continuación, me echan de la parrilla... y me voy a beber cerveza
Pidiéndole al carnicero que te la pase por la picadora dos veces y haciendote unas hamburguesas en casa con un poco de huevo, pan rallado, ajo y perejil.
Se deshace en la boca sin jugartela a que tenga ternillas y grasa que lo impidan.
Comentarios
Mis buenos amigos suramericanos siempre me dicen que los españoles no tenemos ni idea de hacer asados.... y llevan razón.
#1 Lo que no tienen es paciencia, quieren hacer la carne en 15' y como que no...
#9 SIempre hacemos el clásico de poner la carne encima de la llama (sin esperar a las acuas), y justo a continuación, me echan de la parrilla... y me voy a beber cerveza
#10 Ese es el estilo "americano" personas capaces de comer buey
#TodoDicho
Los de Carrefour con el jamón usan otros trucos para que se te desaga la boca
Pidiéndole al carnicero que te la pase por la picadora dos veces y haciendote unas hamburguesas en casa con un poco de huevo, pan rallado, ajo y perejil.
Se deshace en la boca sin jugartela a que tenga ternillas y grasa que lo impidan.
#3 añade a la mezcla dos rebanadas de pan bimbo (por cada kilo de carne) empapado en leche y lo flipas
#4 con corteza o sin corteza
#6 Sin
sous vide, no hay más secretos.
#5 que no? la sous vide con el pescado fantástico, con la carne .... no le pillo el punto
#8 No tiene mucho secreto, buscas en seriouseats el punto que quieres y listo
#13 si, la teoría no tiene secreto, pero en la práctica ... meh
La mejor carne, a la brasa, vuelta y vuelta y al plato.
Añadir un poco de sal gorda y punto.
Si la carne es de mala calidad el truco es hacerla con el horno (o el fuego) muy bajo en un tiempo prolongado -aprox 4 horas-
Si la carne es buena con una hora y media en la parrilla (u horno) ya está bien
Lo primero tras comprar la carne es buscarte una embajada de Arabia Saudita para que te la troceen ...