Las latas de conservas nos salvan de un apuro, pero ¿es totalmente seguro su consumo?

Los envases metálicos suelen contener recubrimientos poliméricos que actúan como barrera entre el alimento y el metal. Este recubrimiento evita la corrosión de la lata y previene que se alteren las propiedades organolépticas o la calidad del alimento. Sin embargo, algunos de sus componentes pueden llegar al alimento mediante un proceso denominado migración. Esto puede afectar a la calidad del producto y, en algunos casos, representa un potencial riesgo para la salud del consumidor.

[#1 Tiranoc]

Yo opino que no es seguro su consumo, el cuerpo humano no está preparado para asimilar sus nutrientes. Si existe una carencia de hierro (por ejemplo) hay alternativas que son más seguras y saludables. Además, si la lata está abierta, esta puede presentar perfiles que pueden resultar cortantes a la hora de ingerirla.

[#2 Pitchford]

El día del apagón me comí una de caballa que llevaba un siglo en la nevera. Supongo que dará lo mismo tenerlas en la nevera que fuera, pero porsiaca. Los bisfenoles o similares del recubrimiento interior son a evitar. Incluso las ecológicas no se sabe lo que tienen.