Cuando las setas se hierven o fríen se reduce su valor nutritivo y capacidad antioxidante, pero si se cocinan a la plancha o al microondas apenas pierden nutrientes y mejora su actividad antioxidante. Así lo revelan los análisis de las cuatro especies de hongos más consumidas en el mundo tras someterlas a diferentes tratamientos culinarios.
Comentarios
las shitake secadas qe venden en ls chinos estan mas ricas qe las frescas
debe ser el modo y el lugar d cultivo etc
#1 Las shiitake me las como hasta crudas