El mismo grupo de investigación que en 2000 descubrió la actividad de dos enzimas glutaminasa en cerebro, investiga ahora la posible relación del exceso de glutamato producido por éstas con enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.
Pues el glutamato es un potenciador de sabor habitual en los productos de nuestra cesta de la compra, también viene indicado como "proteína hidrolizada", "extracto de levadura autorizada" o con el número "E-621" .
Comentarios
Pues el glutamato es un potenciador de sabor habitual en los productos de nuestra cesta de la compra, también viene indicado como "proteína hidrolizada", "extracto de levadura autorizada" o con el número "E-621" .
Habrá que dejar de comer en el chino... (http://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADndrome_de_restaurante_chino)