Es el tiempo del 'diamante negro', el hongo más refinado, cotizado y misterioso, que en Castilla y León aspira a obtener la ansiada marca de calidad.Soria es el territorio trufero de Castilla y León por excelencia. En palabras del presidente de la Federación de Truficultores de España y de la Asociación de Truficultores de Soria, Carlos Fresneda, la provincia se proyecta como el “paraíso nacional” de este hongo.