El aceite de oliva es uno de los alimentos más valorados en el mundo. Se trata del zumo de la oliva exprimida, y según su pureza o tratamiento recibe una u otra denominación. Y es debido a estos dos factores que verse tentado por cometer fraude y vender los de una calidad como los de otra superior empieza a ser cada vez más fácil. Por eso la Comisión Europea ha dedicado 5 millones de euros del nuevo programa Horizon 2020 a la lucha contra el fraude del aceite de oliva.