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#10:
#9 Pues fui siguiendo guías de páginas y consultando las dudas en foros.
Las primeras veces utilicé kits de ingredientes deshidratados y cada uno ya viene con su manual, tiempos, ingredientes, etc.. y con la práctica se va modificando poco a poco el proceso hasta que usas lo que a ti te guste más.
Pero básicamente el tema es:
1- Moler el cereal, macerado/cocción (si es con deshidratados no hace falta este paso)
2- Mezclar el cereal con azucar, dextrosa o similar (para generar el alcohol)
3- Añadir levadura
4- Dejar fermentar unos días, 4 o 5.
5- Añadir más azucar (para el gas esta vez)
6- Embotellar y dejar fermentar ya en las botellas
Y en un mes o así tienes cerveza, ¡fácil!
, el coste de todo incluyendo material para 25 litros aprox es de 80 euros, las siguientes veces una vez tienes todo el material baja hasta 20 o menos, dependiendo la cerveza que te guste. Yo ahora mismo hago cerveza de trigo con cilantro y naranja (como la hoegarden) y me sale aprox eso.
En realidad lo único complicado es, las primeras veces, seguir los tiempos para calentar/enfriar los mostos en cada momento, que si no se hace bien en algún paso puede que no se transforme bien el almidón en azucar, el azucar en alcohol, que no valga la levadura, o sabe dios..
En fin, es un mundo interesante :=) si buscas "cerveza en casa" en google, de la primera página, casi todas valen para empezar (que tampoco quiero hacer spam de nada en concreto)
Las primeras veces utilicé kits de ingredientes deshidratados y cada uno ya viene con su manual, tiempos, ingredientes, etc.. y con la práctica se va modificando poco a poco el proceso hasta que usas lo que a ti te guste más.
Pero básicamente el tema es:
1- Moler el cereal, macerado/cocción (si es con deshidratados no hace falta este paso)
2- Mezclar el cereal con azucar, dextrosa o similar (para generar el alcohol)
3- Añadir levadura
4- Dejar fermentar unos días, 4 o 5.
5- Añadir más azucar (para el gas esta vez)
6- Embotellar y dejar fermentar ya en las botellas
Y en un mes o así tienes cerveza, ¡fácil!
, el coste de todo incluyendo material para 25 litros aprox es de 80 euros, las siguientes veces una vez tienes todo el material baja hasta 20 o menos, dependiendo la cerveza que te guste. Yo ahora mismo hago cerveza de trigo con cilantro y naranja (como la hoegarden) y me sale aprox eso. En realidad lo único complicado es, las primeras veces, seguir los tiempos para calentar/enfriar los mostos en cada momento, que si no se hace bien en algún paso puede que no se transforme bien el almidón en azucar, el azucar en alcohol, que no valga la levadura, o sabe dios..
En fin, es un mundo interesante :=) si buscas "cerveza en casa" en google, de la primera página, casi todas valen para empezar (que tampoco quiero hacer spam de nada en concreto
)
#4:
Oh, otro meneo sobre cervezas.
La Cruzcampo es una mierda
La Cruzcampo es una mierda
#18:
#9 Pasa por aquí, por ejemplo: http://cerveceros-caseros.org/
Mira en los documentos de iniciación, pásate por el foro y pregunta sin miedo.
Y siento decirlo amigos, pero la Grimbergen o la Leffe no tienen nada de artesanales.
#5 Pasa por alguna de las ferias de cerveza artesanal y verás como descubre un mundo nuevo. La última fue el sábado pasado en Vilanova y fue una pasada: http://festivaldhivern.blogspot.com/
Mira en los documentos de iniciación, pásate por el foro y pregunta sin miedo.
Y siento decirlo amigos, pero la Grimbergen o la Leffe no tienen nada de artesanales.
#5 Pasa por alguna de las ferias de cerveza artesanal y verás como descubre un mundo nuevo. La última fue el sábado pasado en Vilanova y fue una pasada: http://festivaldhivern.blogspot.com/
#3:
Ya estamos con la tontería del "100% naturales" para influir al receptor del anuncio.
Comentarios
Oh, otro meneo sobre cervezas.
La Cruzcampo es una mierda
#4 La mayoría de las cervezas que hay en españa son una basura. Son todos prácticamente iguales. Sólo hay que irse a Bélgica para comparar.
#9 Pasa por aquí, por ejemplo: http://cerveceros-caseros.org/
Mira en los documentos de iniciación, pásate por el foro y pregunta sin miedo.
Y siento decirlo amigos, pero la Grimbergen o la Leffe no tienen nada de artesanales.
#5 Pasa por alguna de las ferias de cerveza artesanal y verás como descubre un mundo nuevo. La última fue el sábado pasado en Vilanova y fue una pasada: http://festivaldhivern.blogspot.com/
#18 Chico, que vivo en Bélgica
#44 Te envidio sanamente.
Nah, mentira, envidia de la mala.
Soy un fan de la lambic, el estilo de cerveza más auténtico de Bélgica. Pruébala si tienes eggs.
#5 Toda la razón, aqui se pelean entre la rubia, negra y poco mas... pero en cambio vas a una tasca alemana/belga y te sacan la carta de cerveza y empiezas a probar de Cerezas, de fresas, suaves, fuertes ect... ect... vamos que te quedas mirando la botella con cara de "¿Y esto es cerveza?.. que ricooo"
La pena es que con la importacion tan limitada te salen un ojo de la cara pero... que rica esta la cerveza de ciruelas...
#26 Yo creo que te equivocas, no es que sea una basura, es que no somos una sociedad cervecera, nuestra cerveza, el 99% es Pilsner. Bebemos cervezas para acompañar las tapas o raciones y ya está, no le buscamos más cosas a la cerveza, solo que esta fria casi helada y poco mas, eso es asi.
No hay cultura de pedir una cerveza, sentarse a disfutarla, saborearla, etc... pero de ahi a decir que sea basura, lo que no hay es variedad.
#28 ¿quien ha dicho que sea una basura?, no pongas palabras que yo no he dicho. (el comentario que cito solo en el sentido de que vas a belgica y la variedad y demas es acojonante, creo que queda claro por mi post) Yo bebo cerveza tambien cuando salgo (la tropical canaria) solo digo que es una pena que aqui todas las cervezas sea MUY parecidas de sabor y cuando ves realmente todas las variedades que se hacen en el mundo te da pena no poder disfrutarlas mas facilmente.
#29 Hombre, si al comentario de que la cerveza es una basura, tu dices: TODA LA RAZON... Pues no se que pensar
#28 Pues mos colegas y yo bien que tenemos esa cultura, y al menos en Galicia es bastante normal. Hablando de lo cual #24 no te metas con la Estrella que te caneo es lo que más hecho de menos desde que me fui a Alemania
#28 Yo te digo por qué en España no apreciamos la cerveza y sólo tomamos, mayoritariamente, la pilsner, y fría.
Porque tenemos unos vinos tremendos, y la cultura de España es de vino, no de cerveza. Así que cuando queremos tomar un aperitivo rapidito nos tomamos una cervecita, pero si queremos tomar algo más pausadamente, disfrutando de aromas y matices, nos tomamos un vino, que aquí hay en todos los sitios, muy buenos y a muy buen precio, cosa que en Bélgica (o Alemania, o Irlanda) no ocurre.
#9 Pues fui siguiendo guías de páginas y consultando las dudas en foros.
, el coste de todo incluyendo material para 25 litros aprox es de 80 euros, las siguientes veces una vez tienes todo el material baja hasta 20 o menos, dependiendo la cerveza que te guste. Yo ahora mismo hago cerveza de trigo con cilantro y naranja (como la hoegarden) y me sale aprox eso.
)
Las primeras veces utilicé kits de ingredientes deshidratados y cada uno ya viene con su manual, tiempos, ingredientes, etc.. y con la práctica se va modificando poco a poco el proceso hasta que usas lo que a ti te guste más.
Pero básicamente el tema es:
1- Moler el cereal, macerado/cocción (si es con deshidratados no hace falta este paso)
2- Mezclar el cereal con azucar, dextrosa o similar (para generar el alcohol)
3- Añadir levadura
4- Dejar fermentar unos días, 4 o 5.
5- Añadir más azucar (para el gas esta vez)
6- Embotellar y dejar fermentar ya en las botellas
Y en un mes o así tienes cerveza, ¡fácil!
En realidad lo único complicado es, las primeras veces, seguir los tiempos para calentar/enfriar los mostos en cada momento, que si no se hace bien en algún paso puede que no se transforme bien el almidón en azucar, el azucar en alcohol, que no valga la levadura, o sabe dios..
En fin, es un mundo interesante :=) si buscas "cerveza en casa" en google, de la primera página, casi todas valen para empezar (que tampoco quiero hacer spam de nada en concreto
#9 #10 #11 La explicación rápida de cómo se hace:
Se infusiona el grano en agua caliente.
Se filtra y el mosto resultante se cocina, durante la cocción se añade el lúpulo.
Se enfría.
Se inocula la levadura y se deja fermentar.
Se bebe.
Esa es la base, después lo puedes complicar más o menos.
Os voy a dar una pista:
Ya estamos con la tontería del "100% naturales" para influir al receptor del anuncio.
#3 Para que un fabricante pueda poner "natural" en la cerveza, sanidad lo tiene que aprobar.
#0 Muchísimas gracias por envíar esto.
#2 De nada.
Quizás te gusten tambien estos videos, sobre cerveceros y "bebedores" artesanos. Gracias a ellos hoy tenemos la posibilidad de disfrutar de estilos de cerveza quede otro modo se habrían extinguido. Brindo por ellos.
#20 Va a gustos, yo prefiero tomarme una de esas a 2 o 3 estrellas o la que sea.
Vamos, que yo pensaba que no me gustaba la cerveza, hasta que probé la de verdad y no el agua amarga con gas q nos venden.
#9 En plan artesano 100% como comenta Avantasia, o si ya es en plan amateur está la braumeister. Algo así como una thermomix (robot de cocina) para tíos (sólo generalizo ;)).
)
Tengo un colega que tiene una que está muy puesto en el tema y me ha dado a probar algunos experimentos suyos realmente buenos (con piel de naranja, especias, malta caramelizada, incluso con maría
#11 Claro, con eso ya tienes el tema de los tiempos arreglado, además no tienes que cambiar de recipiente para nada, vas añadiendo cosas y listo... lástima que aumente el coste x 100 jeje pero ya se que pedirle a los reyes de algún año de estos
Mi cerveza favorita es la Grimbergen Doble, pero tras leer el artículo seguramente vuelva a mi primer amor: Chimay.
#14 Joder, Chimay, cómo nos cotizamos, no?
Yo me tomo dos de esas y se me acaba el presupuesto del mes.
#20 Pues yo en casa siempre tengo un mínimo de 4 Chimays azul, si quedan 3 se activa el protocolo de emergencia. Son 2€ en el hipercor o similares, poco más de lo que cuesta una mierda de caña en Madrid y la tercera parte de un cubata en cualquier barucho, y la disfruto de vez en cuando (no todos los días, no vaya a ser que me acostumbre jeje). No me parece tan caro. Mucho más caro es cualquier vino de una calidad similar. Suelo tener varias cervezas de distintas calidades y voy combinando:
1era categoría: Chimay, Delirium tremens, Affligem, Rochefort, Kwak etc. (más de 1'50€ por botella). Un par de ellas por semana. (solo estoy en casa noches y un día del fin de semana)
2a categoría: Leffe, Alhambra 1925... Sobre el euro o euro y algo la botella. De Alhambra caen al menos 3 por semana.
3ª categoría: Voll damm doble malta, Mahou 5 estrellas, Estrella Galicia. Estas completan mi total cervecero semanal.
#20 Hombre una Chimay no te la vas a despachar para matar la sed, para eso tienes tu cerveza de siempre, a mi el güisqui no me gusta, entonces una noche tranquilo, preferentemente solo y luego de cenar abro una Chimay para disfrutarla, paladearla y obviamente en su copa: ¡como en el Olimpo!
#14 Igual. Aunque como dicen por aquí, no es artesana ni del palo. De todas formas está muy buena, con ese sabor tan dulce
#14 No te parece que ha cambiado de sabor la Grimbergen Doble, no se que le ha pasado este ultimo año, aparte de cambiar de etiqueta, pero no esta tan buena como antes. Mira que era la que mas me gustaba pero ya no se la misma que cuando tenia la etiqueta roja, y no soy el único que se ha dado cuenta. Y tampoco me cunfundo con la blonde, ni la triple, ni la optimus...
Llevo en Bélgica casi año y medio y en ese tiempo he bebido más cerveza que en el resto de mi vida
No sé cuantas cervezas distintas habrá probado, pero si digo más de 25 seguro que acierto...
Yo me quedo con las cervezas trapenses, sobretodo Westmalle o Orval, son increibles. La Chimay también muy buena. La Westvlateren también muy buena, aunque sólo se puede comprar en la abadía que está al lado de Ypres (oeste de Bélgica) y no es nada barata.
Otras muy buenas son la Chouffe o la Duvel. Ayer para cenar me tomé una Gordon especial Navidad (Gordon Xmas) y me sorprendió: cerveza "negra" (brune) con un buen gusto a regaliz. La Triple Karmeliet es otra muy buena. Y me olvido de muchas...
Bélgica tiene cosas malas, como el clima, pero las cervezas lo compensan.
Alguien ha probado la Tripel Karmeliet?
Para mi es sin duda la mejor!
#37 tu si que sabes
#37 #40 yo también de todas las cervezas belgas que he probado la Tripel Karmeliet es, no se si la mejor, pero sí la que más me gusta.
En su momento me quedé sin probar una que se llama Garre, que solo venden en Brujas y me han dicho que también debe estar buenísima.
Por otro lado, he probado las 7 trapenses, incluida la Westvleteren, esa que solo se puede comprar en la abadía y que dicen que es de las mejores del mundo pero que a mi para nada me resultó tan especial
A los que sean de Barcelona y estén interesados en la elaboración de cerveza, les aconsejo que visiten 2d2dspuma.
http://www.facebook.com/events/325843007427878/
la Paulaner Heffe Natutrub es nectar de dioses.
Mola. Para mí una Leffe Roja.
Cruzcampo y demas no son cerveza son meadas embotelladas, de verdad que es difícil pensar que a alguien le guste esa gran mierda. Hombre aquí de todas maneras alguna decente hay, por lo menos bebible...
Yo llevo todo este año haciendo mi propia cerveza en casa, la verdad es que es muy entretenido ver todo el proceso, experimentar diferentes sabores, ingredientes y métodos y al final el sabor, cuando le pillas el punto (porque las primeras veces normalmente sale una basura
), es mucho mejor que el de muchas cervezas comerciales.
#8 Como la haces?? Es decir no se ni por donde empezar
#9 Mucha gente se inicia con Kits de fabricación (desde unos 90€ aprox.)....
Una búsqueda te da algunos resultados para decidirte por donde empezar
https://encrypted.google.com/search?q=kit+cerveza&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a
¿Superará esta noticia en comentarios pedantes a la del café de Portugal?
Había leído cervezas "tapenses", y he razonado "claro, las que se toman con las tapas
Hay cervezas de muchos tipos, lo importante es probar y ver la variedad de ellas que hay.
Desde las más fermentadas hasta las más rubias como Hoergarden. Leffe está muy bien igual que Chimay.
En España Ambar Caesaraugusta no está mal.
GUINNESS!!!
En Consum venden a 0,22 € Aguila Negra, calidad-precio muy buena.
Las de Mercadona (Steinburg), cualquiera de los 3 modelos, estan muy buenas tambien, calidad-precio bueno.
Solo tengo dos palabras que decir: Affligem Tripel.
A mí no me gustaba nada la cerveza, hasta que este verano estuve en Letonia y probé unas cervezas brutales. Užavas, Cēsu, Lāčplēsis, Valmiermuiža... Lástima que ninguna de ellas se venda aquí
Belga de abadía buena y fácil: Duvel.
Cansados del panorama español donde cada Comunidad tiene su monopolio vemos como en Bélgica tiene un horrible duopolio. Es ahora el turno de las artesanales, las trapenses y las de abadía.
¿Nuestra "Legado de Yuste" es realmente de Abadía?