[C&P] El restaurante Bocamar de Oviedo ha adquirido hoy el "campanu" de la temporada 2009 en la subasta celebrada en Cornellana, donde ha comprado el primer salmón de la temporada pescado en los ríos asturianos por un importe de 8.500 euros.
No es "un salmón". Es el campanu, hombre.
"En la actualidad, y aunque hay mucha controversia sobre la mejor forma de garantizar la supervivencia del salmón asturiano, lo cierto es que la ley obliga a que los salmones obtenidos se reserven para el consumo propio o de los amigos del pescador, ya sea en casa o preparados en el restaurante. Esta normativa tiene una excepción: el campanu, el primer ejemplar de salmón de la temporada, que este año comenzó el tercer domingo de marzo y que finaliza el 31 de julio. Este primer ejemplar pescado es el Campanu de Asturias (que lógicamente es a su vez el Campanu del río donde se ha pescado), al que se suman los campanus de cada uno de los ríos salmoneros asturianos, entre los que para abreviar destacaremos el Sella, el Narcea, el Cares y el Esva. Obtener este primer trofeo supone un gran honor para cualquier pescador pero también tiene un importante valor económico, ya que por un campanu se han llegado a pagar más de 13.000 euros". -Revista Cocina Viva
La "tradición" esta de vender en pública subasta el primer salmón pescado "deportivamente" en la cornisa cantábrica se ha intentado erradicar en varias ocasiones, pero la presión popular lo ha impedido.
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No es "un salmón". Es el campanu, hombre.
"En la actualidad, y aunque hay mucha controversia sobre la mejor forma de garantizar la supervivencia del salmón asturiano, lo cierto es que la ley obliga a que los salmones obtenidos se reserven para el consumo propio o de los amigos del pescador, ya sea en casa o preparados en el restaurante. Esta normativa tiene una excepción: el campanu, el primer ejemplar de salmón de la temporada, que este año comenzó el tercer domingo de marzo y que finaliza el 31 de julio. Este primer ejemplar pescado es el Campanu de Asturias (que lógicamente es a su vez el Campanu del río donde se ha pescado), al que se suman los campanus de cada uno de los ríos salmoneros asturianos, entre los que para abreviar destacaremos el Sella, el Narcea, el Cares y el Esva. Obtener este primer trofeo supone un gran honor para cualquier pescador pero también tiene un importante valor económico, ya que por un campanu se han llegado a pagar más de 13.000 euros". -Revista Cocina Viva
La "tradición" esta de vender en pública subasta el primer salmón pescado "deportivamente" en la cornisa cantábrica se ha intentado erradicar en varias ocasiones, pero la presión popular lo ha impedido.
http://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2002/05/07/1077282.shtml
http://www.asturias.es/bopa/disposiciones/repositorio/LEGISLACION10/66/4/001U0020KF0002.pdf
En el segundo enlace tenéis la ley que prohibe cualquier comercialización de peces "salvajes".
8.500 euros por un salmón. Se me revuelven las tripas.
Crisis, What crisis?