La empresa Conservas Chanquete, con sede social en Vigo y recientemente constituida, se ha convertido en la primera del mundo en elaborar chanquetes & piquillos. El chanquete un pescado muy pequeño, característico del mediterráneo, y muy cotizado por su alto valor gastronómico. Esta firma, especializada en 'delicatessen' de chanquete salvaje, ha dado a conocer su producto en la feria 'Made in Galicia' que se celebra en A Coruña hasta el 1 de septiembre.
Comentarios
Chanquete ha muerto.
que yo sepa ,hace años que esta totalmente prohibido pescar y comercializar chanquete
#1 En Andalucía se ha prohibido su pesca desde 1988 tras la imposición de una veda indefinida por parte de la Dirección General de Pesca, debido a la sobreexplotación del caladero y a las dificultades de realizar una pesca selectiva (por la proliferación de otros pescados, como sardina y boquerón).
La UE autoriza la extracción de esta especie (Aphia minuta), entre enero y marzo, a cierta flota artesanal con puertos base en Livorno y Génova (Italia); Cros de Cagnes, Niza y Menton (Francia); y Palma de Mallorca, a donde han acudido los responsables de Conservas Chanquetes para comprar el producto.
En las Islas Baleares, los barcos autorizados para su extracción utilizan un arte de pesca tradicional denominado 'jonquillera'. En esta temporada, esta flota ha capturado 23.000 kilos de chanquete, una cantidad notablemente superior a las capturas de 2011, que ascendieron a 17.000 kilos. En 2012, la pesca de chanquete fue suspendida por orden de las autoridades europeas en febrero, cuando solo se habían pescado 3.620 kilos.