El chuño es un alimento básico en los Andes bolivianos que se obtiene por la deshidratación de la patata y su técnica de elaboración no ha variado en más de 1.500 años desde que la inventaron los antiguos "tiwanacotas", antecesores de los incas. Su nombre deriva del idioma aymara y significa arrugado. Era la forma en que los antiguos habitantes del altiplano conservaban y almacenaban la patata para el resto del año.
Comentarios
Muy utilizada por personas que sufren de úlceras estomacales. Atenúa sus malestares.
Yo una vez olvidé unas papas al sol y se pusieron verdes. Dicen que las papas verdes matan.