el colaborador de El Hormiguero y esposo de Nuria Roca admitió que la prefiere sin cebolla.

Esta tortilla de patatas con cebolla caramelizada es una de los platos que más me recuerdan a mi adolescencia porque había un bar en Madrid que la hacia de 10.

En una era donde tenemos acceso a todo tipo de información sobre emociones, bienestar y salud mental, paradójicamente cada vez nos cuesta más entender lo que sentimos. Este artículo reflexiona sobre cómo la sobreinformación emocional —ese exceso de consejos, teorías y recetas para “estar bien”— puede terminar desconectándonos de nosotros mismos.

Imagine un Madrid que, como Cataluña, Galicia y País Vasco, hablara su propio idioma. Con sus rótulos doblados y películas subtituladas. Donde la educación y la sanidad fueran bilingües. Sin olvidar recetas, músicas y noticias. Una urbe donde la Oficina del Español que Isabel Díaz Ayuso abrió para Toni Cantó tuviese sentido. Esta ficción podría haberse dado si el cheli hubiera sobrevivido.

Recorrer Extremadura a través de sus platos es adentrarse en un viaje que despierta los sentidos. Es sentir la tierra en esa cucharada de migas, la dehesa en el aceite que baña un pan crujiente y la historia en cada guiso que con su olor invade la casa desde hace siglos.Hoy recorremos Extremadura a través del paladar y recogemos ocho platos que tienen mucho acento extremeño; desde las migas hasta el potaje de vigilia: así sabe Extremadura.

El puto filipino (también llamado putong bigas o putong puti por su color blanco) es uno de los bocados más populares de Filipinas. Son pequeños bizcochitos de arroz cocidos al vapor. En la receta tradicional se usaba arroz fermentado (galapong), pero hoy en día se prepara con harina de arroz, lo que hace que el proceso sea más sencillo y rápido. Aunque se suele disfrutar tal cual, hay versiones con un trozo de queso por encima, con ube (batata morada filipina) o con coco rallado. El puto se come de muchas maneras en Filipinas.

Con mucha fotovoltaica, muchísimas baterías y una gestión muy fina la producción de las centrales de gas ha caído un 25% en un año y un 43% en solo dos. En varios días, la oferta renovable superó el 140% de la demanda, con excedentes exportados a los estados vecinos. En apenas cuatro años el estado pasó de contar con 0,6 GW de baterías a escala de red (2020) a 11,7 GW en 2024, casi la mitad de todo el parque nacional. Los tejados solares ya producen el equivalente al 13% de la electricidad vendida en el estado.

Durante dos décadas, el SEO fue uno de los puntos cardinales de toda estrategia digital. Desde titulares diseñados para captar clics hasta recetas redactadas para agradar al algoritmo de Google. Pero la irrupción de ChatGPT, Gemini y Perplexity ha alterado radicalmente ese paradigma.

Una receta tradicional de Castilla-La Mancha de origen humilde que se prepara con pan del día anterior

Hacer la pizza hawaiana es fácil y muy rápido. Lo primero que hay que hacer es la masa de la pizza. El secreto para hacer una masa perfecta es darle tiempo de reposo una vez mezclamos los ingredientes, formamos la masa y la dejamos en un bol tapado con film durante al menos media hora o 45 minutos. Cuando ha pasado el tiempo de reposo, la masa habrá doblado o triplicado su volumen y se habrá llenado de aire. La sacamos y la amasamos para hacer una pizza bien hermosa.

Hoy vamos a hacer los ocho bocatas españoles más populares: el de calamares, el pepito de ternera, el chivito, el campero, el vegetal, el de jamón ibérico, el de tortilla de patata y el serranito.

El plato típico de las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana reúne dos productos emblemáticos de la zona: verdura y arroz. Así los preparan en el Parador de El Saler. Las bajoques farcides del Parador son fieles al estilo alcoyano, con carne de cerdo y tomate.

Desde vías de tren secretas hasta recetas icónicas, esto es lo que hace del Waldorf Astoria un verdadero pionero de la hostelería.

Curas Curiosas en las Bibliotecas de Cambridge es un proyecto financiado por Wellcome para conservar, catalogar y digitalizar 186 manuscritos medievales que contienen más de 8000 recetas médicas inéditas. Además, se aprovechará la tecnología de vanguardia de Reconocimiento de Texto Manuscrito mediante Transkribus para producir transcripciones completas de estas recetas. Esto abrirá su contenido a investigadores de la salud en humanidades y ciencias sociales, lo que permitirá la búsqueda por palabras clave y facetas, así como un análisis

Solo necesitamos un huevo, un poco de aceite y sal. Paso 1. Para el huevo frito en el microondas tenemos que poner un poco de aceite en un bol y darle con un pincel para extenderlo. Paso 2. Cascamos el huevo en el interior, echamos un poco de sal por encima y metemos 40 segundos en el microondas.

¿A quién no le gusta cenar un buen pedazo de tortilla de patatas jugosa y recién hecha? Y que sea un clásico no quiere decir que no puedas incorporar alguna innovación como la cebolleta y los ajetes. Necesitarás: 6 huevos, 600g patatas, 1 cebolleta, 2 ajetes, aceite de oliva, sal, pimienta e hierbas aromáticas.

Este sábado, Black Sabbath presenta su último concierto. Grupos y músicos de heavy metal nos cuentan cómo influyó la banda en el curso de sus vidas y allanó el camino para una nueva generación de artistas.

Un jurado profesional, compuesto por representantes del sector de la hostelería, ha sido el encargado de seleccionar la receta basada en el sabor, la textura, la presentación y autenticidad. La receta tradicional esta compuesta por una masa fina y el relleno, por su parte, lleva un kilo de cebollas, 250 gramos de tonyina de sorra, ventresca de atún en salazón, 50 gramos de piñones, pimentón dulce y un toque de pimienta negra.

1. En una sartén, pocha la cebolla en mantequilla y aceite de oliva hasta que esté transparente y blanda. Luego, añade la cerveza y reduce la mezcla a fuego medio. La cebolla estará lista cuando los azúcares se concentren y tenga un color marrón tostado. 2. Corta las patatas en juliana y pocha en aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E) hasta que estén tiernas. 3. En un bol, combina las patatas pochadas y la cebolla caramelizada, ambas aún calientes. Mezcla y aplasta ligeramente las patatas. (Continúa)...