El gremio de los heladeros es un gremio donde impera cierto hermetismo. En la década de los 70, apenas había libros y revistas especializadas que revelaban los secretos en la elaboración de los helados. El heladero italiano Angelo Corvitto decidió romper este hermetismo con su libro Los secretos del helado, el helado sin secretos. Dicho libro está considerado "la biblia de los heladeros profesionales". El único libro que conozco hasta la fecha que trata aborda las recetas y la elaboración de los helados y sorbetes desde un punto de vista...
Comentarios
Soy el único que odia los helados? Tan fríos? Solo de pensarlo me duelen los dientes
#1 A mí me encantan.
#1 Justamente ayer estuve en un festival de "gelatos", helados italianos. Sinceramente, cómo se notaba la diferencia con los helados normales que puedes encontrar en cualquier heladería. Estos era supercremosos, sin ningún hielo, con un sabor que te llenaba la boca. Si esos no te gustan, apaga y vámonos...
Meneame de verano.