Algunos ya han movido ficha para salvar a este pez. El chef vasco Pedro Subijana, considerado uno de los mejores del mundo, se unió en 2023 a una veintena de cocineros de prestigio para retirar de la carta de su restaurante Akelarre la anguila y la angula hasta que no haya una moratoria total.
Una iniciativa que le honra y que otros deberían seguir.
Evidentemente. La anguila antes estaba en todos los ríos. De hecho podría ser explotada perfectamente si se rehabilitasen los ríos para que pueda remontar los. Nos saldrías anguilas de las orejas. Pero con las presas es imposible que vuelvan por más que se prohíba su pesca.
Anguilas, esturiones, salmones, lampreas, sábalos,.. todo extintos en los ríos en menos de una década por las presas hechas sin paso ecológico.
Una iniciativa que le honra y que otros deberían seguir.
Anguilas, esturiones, salmones, lampreas, sábalos,.. todo extintos en los ríos en menos de una década por las presas hechas sin paso ecológico.