Como tantos elementos que constituyen nuestra cultura, las berenjenas se las debemos a los árabes. Alrededor del Mediterráneo los catalanes preparan la escalivada, deliciosa ensalada tibia de morrones, cebollas y berenjenas asadas en la parrilla; los griegos, su célebre mousaka; los franceses, el ratatouille; los árabes, con variantes según sus países de procedencia, el baba ganush (nuestro conocido puré de berenjenas). Las combinaciones, siempre sabrosas, son muy diversas, pero ellas, moradas, blancas o “jaspeaditas”, son las protagonistas

La receta de las Costillas Guisadas, no tiene mucho misterio, pero si algún truquillo para que te salgan estupendas como estas.

No dejéis de saborear este suculento plato, de unos jarretes estofados, que os encontraréis en muchos de los excelentes restaurantes que encontraréis por tierras aragonesas. Esta receta de ternasco, como suelen llamar al cordero, os encantará. Acompañarlo con un buen tinto de reserva de Cariñena.

Receta vegana de albóndigas de alubias rojas con salsa de tomate y zanahoria.

Seis de cada diez españoles comen fuera de casa cada día, según datos de una encuesta publicada en 2013 por la Federación de Usuarios-Consumidores Independientes (FUCI). De estos seis, el 58% optaban por comer de menú, un 4% come a la carta y un 37% se llevaban la comida de casa, esta última una tendencia cada vez más creciente.

Para todos aquellos que celebran el Día de Halloween a la manera norteamericana: esta es una receta para crear un pastel en forma de cerebro sanguinolento. Si te gustan los zombis o planeas disfrazarte de uno de ellos, qué mejor que llegar disfrazado con tu comida favorita.

Para empezar tengo que decir que los comí por primera vez hace años en un restaurante francés como acompañante del queso, en Francia suelen servir mermelada de tomate o higo junto al queso pero no los tomates enteros. Me encantó su textura y sabor con el queso, el tomate entero no es tan dulce como una mermelada. Además de ser perfecto para el queso queda muy bien en la ensalada o sobre una pizza. La receta no es exactamente como la comimos ya que le añado hierbas aromáticas muy mediterráneas (tomillo, albahaca y romero). Es muy sencillo de elaborar y realza cualquier plato, le da un toque especial dulce-salado.

Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la pastelería Ochiai, única en España por sus especialidad en dulces japoneses. Él mismo nos enseñará a realizar este delicioso postre, paso a paso, con esta video receta ilustrada.

¿Habéis probado el Baklava alguna vez? Está realmente bueno y es relativamente fácil de preparar.

El baklava es un pastel de origen turco elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en pasta filo y bañado en almíbar. También hay variedades que incorporan pistachos y otros frutos secos. Es un pastel muy denso, como muchos otros dulces de esta zona, por lo que no debéis abusar de ellos, pero sin duda es perfecto para una merienda exótica…

Si tienes eres de los que tienen atragantada la tarea de pelar ajos para cocinar, quizá te interese conocer este truco con el que podrás pelar una cabeza de ajos en muy poco tiempo y sin apenas tener que tocar los dientes. Es tan sencillo como efectivo, pero siempre hay que controlar los tiempos para que además no se estropee el producto.

¿Ingrediente principal? ¡zanahoria!

Siempre es muy útil tener a la mano algunas recetas básicas que se puedan preparar rápidamente con ingredientes que por lo general ya tenemos en casa.

Cómo hacer de forma rápida y sencilla el mejor toffee casero que en esta ocasión es el relleno de estos deliciosos bombones.

Para cocinitas frikis (vídeo en inglés)

Las patatas fritas son un acompañamiento muy común en multitud de paises y a poca gente le desagradan. Seguro que muchas veces te habrás preguntado por qué a ti no te quedan las patatas fritas tan crujientes como en aquel restaurante donde te las comiste y te gustaron tanto. A continuación te desvelo algunos trucos fáciles que harán que tus patatas fritas caseras queden más crujientes y no tengan nada que envidiar a ningunas otras que hayas probado.

Primero, tener un horno bueno, claro. Esta obviedad no es tal cuando muchas veces alquilamos o compramos una casa que viene con el horno ya instalado, como fue en mi caso, y sufrí todo lo indecible. A pesar de que por aquel entonces no hacía tantas cosas como ahora —eramos sólo dos y no existía webos— sí las hacía de manera similar y los resultados eran francamente regulares. Cuando digo un horno bueno, no quiero decir supermegahiperpiroturbolítico, con función vapor y mil programas predefinidos, que todo eso está muy bien, sino que...

Una de las pruebas en el penúltimo programa de MasterChef fue elaborar el postre Pantera Rosa de Jordi Cruz. Si tú también quieres ponerte a prueba o simplemente quieres disfrutar de este postre, aquí tienes la receta paso a paso.

Si queréis probar un delicioso plato con verduras, con lo deliciosas que están ahora en la época estival, no dejéis de probar esta receta de lasaña de mozzarella y judías verdes gratinadas. Hasta mis hijos, tan reacios a veces a comer verduras y hortalizas, quedaron encantados.

El Mutabbal se diferencia del hummus tradicional porque se cambian los garbanzos por berenjena. A continuación veremos qué ingredientes serán necesarios para preparar Mutabbal para cuatro personas: -Dos berenjenas de tamaño grande. -El zumo de dos limones. -Cuatro cucharadas de Tahina o Tahini (pasta hecha de semillas de sésamo). -Ajo (tres dientes son suficientes). -Dos cucharadas de yogurt natural. -Perejil picado (preferentemente fresco). -Sal (al gusto).

Piezas cárnicas resultantes del despiece de ternera según su categoría comercial y su uso en la cocina. | Carnicerías Rodera.

Si ponemos la mente en la comida turca, seguro que el primer plato que se te ocurrirá pronunciar -y probablemente el único si no conoces tanto como te gustaría.

Sin olfato no seríamos nada gastronómicamente hablando, pues es la puerta de entrada del gusto, pero a veces casi agradeceríamos que nuestras pituitarias pasen a un segundo plano. Este dilema seguramente sea el que sientan esta noche los concursantes de Masterchef, que tendrán que enfrentarse a los alimentos que peor huelen del mundo para superar sus retos.

Productos fermentados, quesos azules e incluso frutas —sí, las frutas también pueden ser realmente apestosas— serán parte de la lista de la compra de los aspirantes

Deliciosa crema de zanahorias, calentita es algo único. Una buena forma de comer verduras sin darse cuenta :P

Hace ya casi un mes que celebramos el cumpleaños de las niñas,estoy encantada de poder enseñaros la tarta que les hice, que me ha tenido bastante entretenida y espero que os guste tanto como a las niñas.Por si alguien desconoce la serie, se trata de un mundo donde los personajes son ponys, unicornios o pegasos. Las protagonistas son seis amigas y una de ellas, Rainbow Dash, es una pegaso que vive entre las nubes y yo me empeñé en hacer parte de las nubes para colocarla.

Ser vegetariano no significa que tengas que renunciar a los platos que más te gustan. Casi cualquier cosa que acostumbrabas a comer se puede hacer con ingredientes de origen vegetal –incluso platos como las hamburguesas, albóndigas y comidas crujientes–. Sólo se necesita un poco de imaginación, un poco de creatividad y el beneficio de algunos consejos y pautas para ayudarte a crear deliciosas versiones veganas de esas recetas.