Cocíname: en cola

Diez recetas sin penitencia para disfrutar en las vacaciones de Semana Santa

josde — Thu, 02 Apr 2026 07:51:17 +0000

Unas son típicas de estas fechas; otras, ideales para preparar tranquilamente en días libres: lo que garantizamos es que no sufrirás con ninguna de nuestras propuestas. Tanto si te quedas en casa como si te vas a descansar a algún sitio con cocina, los festivos de Semana Santa son un buen momento para relajarse, desconectar y dedicar un tiempo a una actividad de lo más placentera: preparar buenos platos y disfrutarlos con tu familia, con tus amigos o, por qué no, en solitario.

etiquetas: diez, recetas, para, disfrutar, semana, santa

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Cómo hacer popo

Leclercia_adecarboxylata — Tue, 31 Mar 2026 21:17:23 +0000

Para hacer esta bebida ancestral oaxaqueña necesitas azúcar, maíz de chupipi, azquiote, arroz y canela.

etiquetas: popo, receta, mexico, gastronomía, bebidas, sabor

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Buñuelos de pan, cuando la miga de ayer se convierte en un cremoso dulce

josde — Tue, 31 Mar 2026 20:37:09 +0000

Mi infancia huele a canela y tiene la textura de un jugoso buñuelo de pan dulce bañado en leche infusionada. Mi abuela Ángeles preparaba este postre que entra dentro de la categoría de repostería de posguerra, de aprovechamiento, de reinvención, de hacer maravillas con cuatro ingredientes de andar por casa. Esa capacidad de transformar lo cotidiano en extraordinario en tiempos de necesidad. Hablamos del sur de Cantabria, donde siempre ha habido unos panazos impresionantes con bien de miga y una corteza tersa.

etiquetas: buñuelos, pan, cremoso, dulce

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En mi puta cara

skainet — Sun, 22 Mar 2026 08:58:56 +0000

El otro día fui al dentista. Hacía como 2 años que no iba. Decidí no volver al dentista al que fui la última vez. No me gustaban ciertas cosas y empecé a buscar un sustituto. Busqué entre los que conocía, en Google Maps. Lo normal, supongo. Después de varios días dándole vueltas, elegí una clínica muy vital. Buenos comentarios, se anuncian en la tele, todo bien.

Fui un día, y lo típico: toma de datos, firma de contratos, muchas firmas, radiografía. Lo normal, ¿no?

Primera cita. Dentro de lo normal, quitando que me dolió bastante.

Pero lo raro, lo que de verdad me tocó la fibra fue lo que pasó al final.

Salgo al mostrador de la entrada, todavía dolorido. Me dan la siguiente cita. Me dice cuánto tengo que pagar y me pregunta si quiero recibo. Le digo que sí a la chica. Pongo la pasta en el mostrador y ella lo cuenta. Y mientras pasa todo esto y yo estoy pensando en lo que me duele la boca, veo sacar a la chica un libro de cuentas, en papel, de los que usaban el siglo pasado antes de existir Excel, los programas de gestión, o los ordenadores… A pesar de no ver dónde lo tenía guardado, pues divisaba prácticamente todo su escritorio, luego fui atando cabos. Intuyo que el libro estaba "escondido" debajo de la mesa. En el libro escribió una línea, con mi nombre supongo, y en una columna al final el importe.

En ese momento me pareció curioso. Y yo con mis dolores.

Entonces me fui y empecé a caminar hacia el coche. Y mientras iba caminando, iba pensando en lo raro que era eso del libro. Hasta que llego al coche, saco las cosas de los bolsos y las dejo por ahí, y dejo el sobre con la factura en el asiento.

Fue justo en ese momento en que mi cerebro, de forma autónoma y en segundo plano, unió todas las pistas. En un milisegundo lo vi claro, antes de abrir el sobre. ¿A que no hay una factura en el sobre?, me aposté a mí mismo. Abro el sobre y, efectivamente, no había más que un papel que incluía la palabra "recibo".

No había factura. Ni desglose de IVA. Ni datos fiscales. Ni decencia. Ni impuestos. Solo un papel inservible. Me había cobrado en negro en mi puta cara. A la vista de todos. Sin cortarse. Sin vergüenza ninguna.

Al día siguiente, ya con más calma pero con el orgullo herido por haber dejado que me la colaran, busqué en la web una forma de hacer una denuncia anónima en Hacienda, en la oficina del consumidor, no sé… Estuve un buen rato buscando. En ninguna se podía. Solo se permite si pones tu nombre, tus apellidos, tu DNI.

Gracias hacienda por ponérselo tan fácil a unos (ellos) y tan complicado a otros (nosotros).

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Nalga con crema de cebolla (receta)

Leclercia_adecarboxylata — Fri, 20 Mar 2026 17:23:03 +0000

La nalga de adentro es una carne del día a día, más barata que cortes como solomillo o cuadril, pero eso no significa que usted no pueda innovar con esta carne. Al contrario, inclusive, como le vamos a mostrar en esta receta de nalga de adentro con crema de cebolla.

Esa receta dejará la nalga de adentro exquisita, jugosa y deshilachándose con el tenedor.

etiquetas: nalga, crema, cebolla, receta, sabor, cocina, gastronomía

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El truco definitivo para tu hogar: poner cáscaras de naranja en el microondas

josde — Sat, 07 Mar 2026 21:27:36 +0000

Si hablamos de uno de los electrodomésticos más utilizados en el hogar, uno de ellos es, sin duda, el microondas. Precisamente por su uso frecuente a diario, puede acumular restos de comida y salpicaduras, además de generar olores desagradables si no se realiza una limpieza adecuada. Por ello, muchos especialistas en limpieza del hogar recomiendan este truco casero y, sobre todo, sencillo, que se ha vuelto viral. El método consiste en introducir cáscaras de naranja dentro del microondas para eliminar los malos olores y facilitar la limpieza sin necesidad de utilizar productos químicos.

etiquetas: truco, microondas, poner, cascaras, naranja, elimina, olores, limpia

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Salmoramen (receta)

Leclercia_adecarboxylata — Tue, 27 Jan 2026 14:50:13 +0000

El vídeo en el que Sabi presenta su creación comienza con una declaración divertida: 'Si el salmorejo fuera ramen lo llamaríamos Salmoramen'. Y lo cierto es que lo ha llevado a cabo con todo lujo de detalles.

etiquetas: salmoramen, salmorejo, ramen, cocina, receta, gastronomía

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Helado de cerveza (receta)

Leclercia_adecarboxylata — Thu, 15 Jan 2026 13:27:17 +0000

Refrescante, natural, cremoso, sin conservantes ni aditivos, un helado gourmet con todo el sabor de la buena cerveza. Y que, además, se puede elaborar artesanalmente en casa. Si disponemos de heladera, perfecto, y si no, lo hacemos del modo tradicional, dejando enfriar en el congelador.

etiquetas: helado, cerveza, receta

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Nalga al horno [receta]

Leclercia_adecarboxylata — Mon, 12 Jan 2026 12:41:54 +0000

Una opción deliciosa y tierna para disfrutar de una carne jugosa con poco esfuerzo. La nalga es un corte que se vuelve más tierno con más cocción. Sin embargo, aunque ésta sea corta, queda muy bien al horno. Para darle más intensidad al sabor se recomienda dejar macerando con una mezcla de especias por 30 minutos antes de cocinar.

etiquetas: nalga, horno, cocina, receta

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¿Alguien sabe por qué salen estas grietas en algunos huevos? ¿Es normal?

Wynne — Fri, 09 Jan 2026 09:54:53 +0000

¡Hola a todos! Tengo una duda de cocina que me tiene un poco confundido. De vez en cuando me salen huevos que tienen como una "costura" o una grieta muy marcada en el cascarón, como si se hubiera roto y pegado dentro de la gallina.

Lo extraño es que el cascarón no se siente débil, de hecho es bastante grueso, así que no creo que sea por falta de calcio. Me da un poco de cosa que sea porque la gallina esté enferma o algo así.

¿A alguien más le ha pasado? ¿Es seguro comerse un huevo así o mejor lo tiro? Si hay alguien por aquí que sepa de granjas o de biología que me ilumine un poco, ¡se los agradecería mucho!

| etiquetas: #huevos, #alimentaci, #curiosidades, #duda, #cocina

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Tortilla de macarrones

Elbaronrojo — Thu, 08 Jan 2026 16:18:53 +0000

Tortilla de macarrones, con queso y sin cebolla.

etiquetas: tortilla, sin cebolla, macarrones

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Tortilla de patatas: ocho errores que evitar y una receta que funciona

Barney_77 — Tue, 25 Nov 2025 07:22:26 +0000

El gran clásico de la cocina española es pura técnica: triunfar o quedarte a medias depende de no cometer determinados fallos. Éste es el proceso para conseguir una tortilla de diez

etiquetas: tortilla de patatas, receta, errores

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Como hacer los mejores huevos duros (eng)

cosmonauta — Mon, 22 Sep 2025 10:35:04 +0000

Aquí está la buena noticia: los huevos duros perfectos son fáciles de hacer. ... Y la mala noticia: también lo son los que no son tan perfectos. No sé ustedes, pero yo sin duda he cocinado muchos de estos últimos. Cuando intentas pelarlos, se lleva la mitad de la clara, o cuando los cortas, la yema es ligeramente verde en lugar de amarilla brillante. Bastante decepcionante, en mi opinión.

etiquetas: huevos, duros

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Salpicón de pollo: la variante de un clásico perfecta para el calor

kutto — Fri, 13 Jun 2025 09:24:37 +0000

Cambiamos el marisco por pollo en una receta que solo requiere picar ingredientes, cocer patatas y huevos, y mezclar. Si lo dejas reposar toda la noche en la nevera, disfrutarás el doble

etiquetas: recetas, verano, salpicón, marisco

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Cómo hacer GYROS como en Grecia (mejor que el kebab)

elgranmago — Wed, 11 Jun 2025 16:50:27 +0000

El Gyros es la versión sofisticada del kebab, de origen griego, con pan de pita, carne de cerdo marinada, tzatziki....en fín, que a mi me gusta más, qué queréis que os diga. Y hoy lo hacemos completamente casero!

etiquetas: gyros, grecia, cocina, kebab

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Receta de zorza gallega: el picadillo más sabroso del norte

arariel — Wed, 14 May 2025 11:31:00 +0000

La zorza gallega es un plato tradicional que consiste en trozos de carne adobada, al estilo de unos pinchitos morunos. Se suele servir con patatas y huevo fritos, como un picadillo delicioso en el que destacan los sabores del pimentón (picante y dulce) y el ajo, y a veces también el del orégano. Es una preparación que antiguamente se hacía durante la matanza del cerdo, durante la cata de las carnes del chorizo (con la zorza se rellenaban estos embutidos).

etiquetas: receta gallega, pimentón, lomo, vino blanco, orégano, zorza

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La imagen habla por sí sola

amouseonmars — Mon, 28 Apr 2025 18:09:11 +0000

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Una receta y una conclusión

Bretto — Fri, 14 Mar 2025 23:13:44 +0000

Estaba yo echándole 600 gramos de harina normal, de la de supermercado, a un bol y armando un mini volcán (haciéndole un ollo dentro), para echarle luego una pizca de sal gorda, una pastilla de levadura fresca desmenuzada, un chorro de aceite de oliva (que es más recomendable) y, cuando empecé a servirme un vaso de agua tibia (no caliente, para que no palme la levadura fresca), le empecé a dar vueltas a esas cosas que le das vueltas cuando no te queda otra que ir removiendo la mezcla para que se conozcan los ingredientes.

En ocasiones es a las misma vida, a asuntos que hace diez años no eran más que ser un crío sin más aspiraciones que vivir tranquilo y feliz, entendiendo esos dos aspectos como tener algo de pelas para irme de cubateo con los colegas o pensar en la persona que me atrayese en aquellas fechas... Y ahora, que estaba amasando, me veía ya pa' casarme, con un piso en propiedad y cocinando pizza... Ya veis.

Total, que precinté con papel film (de ese que es de plástico trasparente, vaya) el bol, para que comenzará a subir la levadura y me acerqué a pillar un refresco, una birra y tomate triturado, que hace falta para hacer la salsa de una pizza Margarita. Pf, algún día os hablaré de mi amiga Margarita, pero eso es para otra receta.

A lo que iba, que mientras volvía esquivando charcos de comprar el tomate triturado (nunca uséis frito, usad el triturado y que se cocine), iba gestando un análisis rápido de la geo política, con Trump apuntando a los inmigrantes que ya no sé si son legales o ilegales o de Puerto Rico que ahora no quieren que esté en territorio Usaniano o algo así, Putin y su "si pero no" con parar la guerra y el que tenga que invertir europa en más armas y cómo unos dicen que sí, otros que no, y poco a poco pinta un tanto a jodida la situación del mundo a un medio plazo.

Así que subí para casa, puse a precalentar el horno y piqué en un vaso de batidora dos ajitos, unas dos cucharadas de orégano, el tomate triturado y un poco de aceite y, a la par, pensaba que por edad, igual en pocos años si se lía, me tocaría formarme militarmente porque nos huniéramos metido o nos hubieran metido en un percal y tuviésemos que "defender nuestra Patria".

He sacado del bol la masa, ya crecidita, y he ido amasando mientras pensaba en que llegado ese punto puede que ya tenga churumbeles por el piso y puede que sí que sea necesario que tenga que proteger el dónde vivimos, a nivel de estado.

Y, después de aplanar la masa y pasarla a un papel de hornear, y echarle por lo alto la salsa de tomate, metí en el horno la base de pizza para, mientras tanto, picar jamón cocido y mozzarella, reservando ambos ingredientes y liarme un cigarrito, que en la cocina me deja mi mujer.

Volví por un rato a lo de la posibilidad lejana pero a la vez amenazante de un conflicto internacional que nos metiera en el asunto y pensando en las palabras de una política europea (Von der Leyen, creo), que se reía en una entrevista cuando le preguntaban si enviaría a su hijo al frente en caso de haber una guerra. Y con todo su papo, respondía en esa entrevista que no, claramente.

Y ahí andaba yo, sacando la pizza, mientras rumiaba el asunto y el pensamiento. Le eché el queso y los trozos de jamón cocido y exilié de nuevo al interior del horno la pizza.

Estando como están las cosas, alguno que otro he leído en según que sitios que si Vis pacem, parabellum... Pero oye, ninguno expone un "Yo seré el primero que defienda mi hogar de una invasión, aunque para ello tenga que ir a miles de kilómetros de mi hogar, porque así no llegan acá". Cómo la Von der Leyen, ¿sabéis? Hay que proteger la patria, pero id yendo vosotros, que a mí me da la risa.

Saqué la pizza y la fui cortando, mientras algo agriado pensaba en lo de siempre: Los que más partidarios son a una guerra son los que menos terminarían queriendo ir a ellas, obviando Conans de la vida.

Y tras unos segundos, miré la pizza y negué en silencio antes de llevarla a la mesa.

Si me dan a elegir entre coger un fúsil para hacer la guerra o bajar por tomate triturado para hacer la cena, creo que gana la segunda.

Y pensar lo contrario para vivir en una trinchera, quizá, sea para darle una y dos vueltas a la sesera.

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Tarta de queso de La Viña: la auténtica receta tradicional

kutto — Thu, 16 Jan 2025 13:36:45 +0000

La auténtica receta de la tarta de queso de La Viña, la más cremosa y deliciosa, directamente desde San Sebastián a tu cocina.

etiquetas: recetas, tarta de queso

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Significado y receta de ‘Miel sobre hojuelas’

Mangus — Mon, 06 Jan 2025 20:33:41 +0000

A menudo habréis escuchado este dicho muy español: ‘Miel sobre hojuelas’. Probablemente, la mayoría de vosotros alguna vez ha utilizado o ha oído esta expresión para indicar con ella que una cosa que ya era buena se ve realzada por algo que la convierte en mejor. Y eso es exactamente lo que nos indica literalmente nuestra expresión. Si a las hojuelas, que ya están muy ricas espolvoreadas con azúcar, les cambiamos ese azúcar por miel, las hacemos doblemente buenas.

etiquetas: miel, hojuelas, frutas de sartén

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¿A qué sabe?... Cocina antropológica

Mangus — Wed, 31 Jul 2024 17:09:04 +0000

La otra actividad que os proponemos realizar en familia es cocinar recetas sencillas de diferentes partes del mundo. De cada país seleccionado os daremos la posibilidad de realizar dos platillos, uno salado y otro dulce, cuyas recetas publicaremos en esta página los jueves y los martes respectivamente.
Trataremos de que sean recetas lo más saludables posible y en las que podáis aportar vuestro granito de arena tanto los mayores como los más peques de la casa...
¡No os lo penséis dos veces y poneos manos a la masa!

etiquetas: cocina antropológica, recetas, ministerio de cultura

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Pato a la naranja, realmente sabroso y jugoso

Doramio — Fri, 19 Jul 2024 07:43:06 +0000

La receta del pato a la naranja conseguirá que la carne del pato quede muy sabrosa, jugosa y con una combinación de sabores espectaculares. El pato, sin duda, es una de las carnes más apreciadas a nivel mundial, por eso queremos darle honra con una salsa que le va como anillo al dedo. La salsa de naranja con toques dulces y amargos realzará su carne y con ello conseguiremos una receta con un sabor delicioso.

etiquetas: pato, naranja, patxi

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Pollo a la Cruzcampo

Mangus — Fri, 07 Jun 2024 20:15:33 +0000

Riquísima receta de pollo.

etiquetas: pollo, cruzcampo

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Tarta de queso crema y chocolate, con base de galleta

Pepy — Thu, 07 Mar 2024 17:05:59 +0000

¿Eres fan de las tartas de queso? Pues fíjate en esta deliciosa sugerencia. Antes de llevar al horno, se pintan unos círculos con chocolate fundido.

etiquetas: tarta queso, cocina

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Muere Antonio Ferrer, mítico chef convertido en personaje por Vázquez Montalbán

porcorosso — Mon, 22 Jan 2024 14:47:12 +0000

Muere Antonio Ferrer Taratiel, uno de los cocineros más míticos del ideario gastronómico barcelonés de toda la vida. Ferrer era conocido por haber patentado el queso camembert rebozado y su personalidad le mereció la aparición en el capítulo de una de las novelas de su colega de profesión literaria, Manuel Vázquez Montalbán.
La receta del camembert rebozado con confitura de tomate.
www.lasrecetasdemj.com/2011/03/camembert-rebozado-con-confitura-de.htm

etiquetas: antonio ferrer taratiel, camembert rebozado

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Levadura de cerveza desamargada: cómo usarla para dar más sabor a tus platos

Noctuar — Sun, 14 Jan 2024 04:50:05 +0000

Muchos platos se pueden beneficiar del sabor extra de la levadura de cerveza. Solo tienes que espolvorear una cantidad por encima en el momento de servir. Por ejemplo, en todo tipo de sopas y cremas vegetales. Le aporta más sabor y es un buen complemento para estas preparaciones. También puedes poner unas cucharadas sobre tus platos de pasta, quinoa o legumbres para resaltar su sabor. Queda muy bien para hacer salsas saladas a base de yogur (usa yogur natural de soja sin azucarar y sin sabores) y patés vegetales. Prueba a añadir una o dos cucharaditas de levadura desamargada al hummus cuando lo estés haciendo.

etiquetas: levadura de cerveza, sabor

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Qué es lo verde del roscón y por qué (si no acaba de gustar) los pasteleros lo siguen poniendo

Pilar_F.C. — Sat, 06 Jan 2024 06:50:56 +0000

Hoy es día de Reyes y, por suerte para algunos, o desgracia para otros, termina la Navidad. No sin antes haber comido el Roscón, ese bollo relleno de crema o nata (también, los hay que lo prefieren a secas) que pagará quien encuentre el haba dentro de él en cada casa.

etiquetas: verde, roscón, reyes

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Dabiz Muñoz resume en 40 segundos por qué la tortilla tiene que ser sin cebolla

cntand — Fri, 05 Jan 2024 19:08:34 +0000

La cebolla sólo aporta dulzor al plato, algo que, según Dabiz Muñoz, no encaja con el resto de ingrediente.

etiquetas: tortilla, patatas, sincebolla, guerra civil

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La carne no se sella para que queden los líquidos dentro

Mangus — Sat, 23 Dec 2023 14:38:43 +0000

La superficie tostada de la carne no es impermeable por lo que a lo largo de la cocción se produce una continua fuga de líquidos que no es más que ese chisporroteo que se escucha. Los líquidos saliendo de la carne y evaporándose en contacto con la lata del horno.
Al respecto indica que por supuesto si una carne se cocina a altas temperaturas, la perdida de líquidos es superior a si se hace a temperaturas moderadas y, entonces, quedará más seca. En lo que sí influye el tostado previo de la carne favorece las “reacciones de pardeamiento” de la carne y por lo tanto un “sabor que hace fluir nuestros jugos” por lo que la carne a nuestro paladar está mucho más rica.

etiquetas: sellar, carne, jugos

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15 salsas para raviolis que debes probar

irdnas — Wed, 15 Nov 2023 11:55:22 +0000

Salsas para raviolis que debes probar en cualquiera de tus recetas de raviolis y que van a hacer que tus raviolis o cualquier otro tipo de pasta sepan a gloria.

etiquetas: raviolis, pasta italiana, cocina, recetas, salsas

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Sopa de cerveza

Mangus — Fri, 20 Oct 2023 19:14:38 +0000

Aunque es probable que nunca hayas oído hablar de ella, es una receta bastante antigua. Sus orígenes nos llevan hasta la Edad Media aunque, de manera más reciente, la sopa de cerveza se solía servir como desayuno en la Inglaterra del siglo XIX.
En países nórdicos (de Europa) como Alemania o Polonia, se les llama Biersuppe y Zupa piwna, respectivamente. Dependiendo del país, los ingredientes e incluso la elaboración de la sopa de cerveza varían. Algunas utilizan yema de huevo y queso, y otras con mantequilla, granos de trigo y/o pan duro.

etiquetas: sopa, cerveza, biersuppe, zupa piwna

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Así se prepara el café con hielo perfecto según los mejores baristas

Pilar_F.C. — Sat, 05 Aug 2023 09:49:38 +0000

La popularización del café de especialidad ha conseguido subir el nivel o al menos la exigencia de muchos clientes sobre la calidad del café. Al menos eso es lo que se percibe ante la proliferación de este tipo de cafeterías y de tostadores locales. ¿Pero qué pasa en verano? ¿Es compatible el buen café con echarle un par de cubitos de hielo? ¿Cómo podemos hacer en casa un buen café frío? Para salir de dudas, hemos preguntado a baristas y expertos en el tema.

etiquetas: café, hielo

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Sabores internacionales en tu cocina: Explora el mundo a través de estas recetas

nomeves — Thu, 27 Jul 2023 09:03:40 +0000

Prepararte para una aventura culinaria alrededor del mundo es una forma emocionante de descubrir nuevos sabores y deleitar a tu paladar. En este artículo, te invitamos a explorar distintas culturas a través de deliciosas recetas que te transportarán a lugares lejanos sin salir de tu cocina. ¡Prepárate para un viaje gastronómico lleno de sabores internacionales!

etiquetas: sabores, internacional, cocina, recetas

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Cómo hacer zanguango: receta tradicional típica de Albacete

painful — Thu, 20 Jul 2023 15:12:53 +0000

Se trata de un plato típico de Albacete que se elabora a base de patata, tomate, bacalao y huevo.
Ingredientes muy nuestros, presentes en infinidad de platos tradicionales de la gastronomía española. Hoy ampliamos nuestro repertorio con esta criatura. Lo podemos servir con rebanadas de pan tostado, extendido por encima o comerlo con tenedor tal cual veis en la foto de portada.

etiquetas: zaguango, albacete, receta, migas, bacalao

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Cata a ciegas: este es el mejor salmorejo del supermercado

manifa33 — Tue, 04 Jul 2023 20:11:20 +0000

El ganador, por unanimidad, ha resultado ser el Salmorejo Fresco DIA (con aceite de oliva virgen extra). Los participantes en la cata han destacado, sobre todo, su textura y su equilibrio en el sabor. En segunda posición ha quedado el de Hacendado (Mercadona), y en tercera posición, el de la marca Majao.

etiquetas: salmorejo, verano, cata

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Como hacer…Tiberios (Mejillones en salsa Zamorana)

Pilar_F.C. — Fri, 30 Jun 2023 11:41:34 +0000

Hoy traigo una receta muy típica de mi ciudad, Zamora, los mas famosos los puedes encontrar en el bar Bambú, están impresionantes en esa salsa maravillosa que nosotros llamamos zamorana, que comparte la base de la salsa con las mollejas o los callos. Esta salsa lleva dentro de ella resumida la esencia de la cocina zamorana, el pimentón, la cebolla y el ajo. Espero que os encante, perfecta para un vermouth.

etiquetas: mejillones, tiberios, salsa zamorana

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El secreto científico para preparar el mejor café

arariel — Tue, 20 Jun 2023 06:28:15 +0000

Preparar el mejor café tiene un secreto. ¿Tú que crees: moler moler mucho el grano da como resultado un café más fuerte o más flojo?

etiquetas: cafe, ciencia, molinillo, molienda, calidad

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Croquetas de salmorejo

--368612-- — Sun, 07 May 2023 15:47:57 +0000

Hemos propuesto preparar un salmorejo que se come a bocados. Y lo hemos conseguido, transformándolo en unas deliciosas croquetas que, en cuanto pruebes, querrás hacer una y otra vez. Esta es también una receta de aprovechamiento, pues te servirá para reutilizar el salmorejo que te haya sobrado. Aunque nuestro consejo es que lo hagas adrede.

etiquetas: croquetas, salmorejo

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Especias: de novato a chef

Claustronegro — Wed, 03 May 2023 09:41:25 +0000

Las especias son probablemente unos de los ingredientes más importantes en la cocina, pero a primera vista pueden asustar un poco si no sabes qué necesitas. En esta guía he dividido en 4 categorías, de básico a especializado, las 23 especias que necesitas para cocinar el 95% de recetas.

etiquetas: cocina, especial

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Disfruta del sabor de las borrajas con estas tres recetas originales y deliciosas

arariel — Tue, 18 Apr 2023 05:59:26 +0000

La borraja es una hierba originaria de la región mediterránea, pero actualmente se puede encontrar en todo el mundo. Esta planta se caracteriza por sus flores azules brillantes en forma de estrella y sus hojas vellosas, se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales, pero también es un excelente ingrediente culinario. Tanto si la añades a sopas o ensaladas como si la utilizas como guarnición, la borraja aportará un sabor y una textura únicos a tus platos.

etiquetas: borraja, recetas, pesto, conchas, buñuelos

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La valenciana Dalpiot representará a España en el 'Campionato Mondiale della Pizza' - Emprendedores

BBBart — Wed, 05 Apr 2023 17:57:52 +0000

El concurso, que reúne los mejores profesionales y pizzerías de todo el mundo, se celebrará en Parma los días 18,19 y 20 de Abril

etiquetas: comida, pizza, valencia, emprendedores, campeonato del mundo

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Los 23 mejores platillos de México para probar

ContinuumST — Fri, 24 Mar 2023 08:34:01 +0000

La gastronomía mexicana es una de las cocinas más queridas del planeta, conocida por la convergencia de influencias indígenas y europeas. El maíz, la vainilla, el chocolate, los tomates y los chiles son ingredientes autóctonos de México que han inspirado recetas en todo el mundo durante generaciones. Se encuentra sistemáticamente entre los cinco estilos de comida más populares de Estados Unidos, célebre por sus tacos, burritos, papas fritas con salsa y margaritas. Pero dentro de estas amplias categorías del género hay una multitud...

etiquetas: platos, méxico, gastronomía, influencias, listado

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El mejor steak tartar de España se hace en Lugo con picaña gallega de buey

MPPC — Tue, 21 Mar 2023 13:15:25 +0000

La receta considerada clásica de steak tartar admite muchas variantes, y sin embargo es fácil caer en el exceso de aliños, ingredientes y adornos que desvirtúan la calidad de un plato tan simple como complejo. La materia prima es la clave, y así lo demuestra el restaurante España, en Lugo, que ha conseguido alzarse con el premio al mejor steak tartar nacional gracias a la carne de crianza local.

etiquetas: steak tartar, buey

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Crema de cacao y avellanas, cocina casera

HijosdeKroker — Thu, 09 Mar 2023 18:41:48 +0000

Elabora en casa crema de cacao y avellanas, parecida a la Nutella (Nocilla) pero mucho más saludable, sin aceite de palma ni ningún elemento que no tengas en tu despensa. La tendrás lista en 10 minutos.

etiquetas: crema de cacao, nocilla, nutella, cacao, cocina

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Raviolis sin gluten: alternativas para celíacos o intolerantes

irdnas — Tue, 07 Mar 2023 09:23:08 +0000

Los raviolis tradicionales se hacen con pasta de trigo, lo que significa que contienen gluten. Sin embargo, existen opciones de raviolis sin gluten disponibles en el mercado, que están hechas con otros tipos de harina, como la harina de arroz, la harina de maíz o la harina de garbanzo.

etiquetas: celiaquía, alergias alimentarias, gluten, pasta

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Guisado de patatas con tortilla de arroz

arariel — Fri, 24 Feb 2023 08:23:42 +0000

Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta un espectacular guiso muy adecuado para la época otoñal: Guisado de patatas con tortilla de arroz, un plato regional propio de Castellón (La Jana), en el que se incluyen diferentes ingredientes como pollo, costilla de cerdo, hortalizas ¡y una exquisita tortilla de arroz! Te la presentamos a continuación.gui

etiquetas: guiso patatas, tortilla arroz, costilla cerdo, karlos arguiñano

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El Curanto Chileno, la técnica milenaria de cocinar en la tierra

arariel — Sun, 05 Feb 2023 20:28:11 +0000

Llego a Chile cruzando la cordillera de los Andes, inspiración de naturaleza compartida entre este país y la Argentina. Vengo con el mismo interés, expectativa y emoción que la primera vez, para conocer un poco más de este fascinante país cordillerano rico en historia, literatura, paisaje, vino y comida.

etiquetas: curanto, chile, técnica cocina

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Pasta con miso, mantequilla y queso | Recetas El Comidista EL PAÍS

kutto — Fri, 03 Feb 2023 09:51:11 +0000

La pasta burro e parmigiano tan extendida en Italia ya es perfecta en sí misma, pero aún puede alcanzar un grado más de excelencia si añadimos un ingrediente asiático el miso blanco.

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Ropa vieja cubana: cómo preparar esta receta al estilo cubano

arariel — Thu, 12 Jan 2023 11:31:29 +0000

La ropa vieja cubana nació en España, hace más de 1000 años. En aquellos tiempos, los judíos españoles tenían escasez de comida y aprovechaban todos ingredientes. De esta manera, la carne de deshilachaba para que rindiera aún más y poder alimentar a toda la familia.
Cuenta una leyenda española que un anciano no tenía nada de comida para darle a su familia, por lo que buscó en su armario los trapos viejos y los deshilachó, haciendo un cocido. Entonces, un ser divino apareció y convirtió las hilachas de harapos en carne, de ahí viene el nombre de

etiquetas: ropa vieja, cuba, carne de deshilachaba, cocina judía

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