La presente carta es a título personal, sin colectivos ni coletillas detrás. Se trata de un sentir por el esfuerzo leonino que día a día llevo a cabo y que después de cinco generaciones me hacen plantearme si esto tendrá futuro o el futuro partirá porque alguien quiera convertir la lonja de A Coruña en un gran merca de una gran ciudad.
#4 hay toda una industria de cámaras frigoríficas a -50°C para su uso casi exclusivo en llevar atún a japón en las condiciones que piden (y pagan premium por ello)
Comentarios
Se va a donde más paguen por él...
#1 A qui poc li costa, poc li dol.
#1 exactamente, por ejemplo el mejor atun que se captura aqui va todo para japon.
#4 hay toda una industria de cámaras frigoríficas a -50°C para su uso casi exclusivo en llevar atún a japón en las condiciones que piden (y pagan premium por ello)
#8 exacto, quieren lo mejor y no les importa el precio.
Eso se creen los madrileños.
Se va el más caro (buen pescado, pero no el mejor)
El mejor no llega ni a la rula, sale por la parte de atrás a los restaurantes de la zona.
No, siguiente pregunta.
#2 No se va, lo llevan.
El mejor pescado es el de roca y suele ir a los mejores restaurantes de la costa y a las casas de los pescadores.
No, va a España. Y como Madrid es España pues a España va.
Lógico. Ver en Madrid la merluza a 38€ y en Coruña a 9€ no tiene precio