Está siendo importante el revuelo que se ha armado con la reciente publicación en The Lancet de los últimos resultados del estudio PURE. Se trata de un trabajo observacional que ha recopilado datos de 18 países y más de 135.000 personas, analizando la relación entre grasas, carbohidratos y enfermedad y mortalidad cardiovascular. Es un trabajo interesante e importante, pero un estudio observacional, a fin de cuentas. Que por sí solo tiene un valor muy limitado a la hora de tomar decisiones.
Comentarios
Si no me equivoco los estudios que demonizaban las grasas también eran observacionales.
Y además eran sesgados.
grasas como la d la carne etc
y carbohidratos d asimilacion lenta como el azucar
no como ls cereales integrales en grano y ecologicos