Comer brócoli podría proporcionar un medio frugal para atenuar los riesgos para la salud a largo plazo de la contaminación del aire. El brócoli puede aumentar de manera drástica la actividad de las enzimas de desintoxicación en nuestro hígado. También parece reducir la inflamación en los no fumadores, lo que puede explicar en parte por qué comer más de 2 tazas de brócoli, repollo, coliflor, col rizada u otras verduras crucíferas al día se asocia con un 20% menos de riesgo de muerte, en comparación con comer un tercio de taza al día o menos.