Un aperitivo sabroso y sorprendente o un acompañante diferente, los huevos purpuras son unos huevos cocidos y teñidos por una escabeche de remolacha especiada, son perfectos para una ensalda o simplemente solos, sorpresa asegurada para los ven y prueban por primera vez, ademas son muy sencillos de preparar, aquí mi versión de los huevos purpuras.