El glifosato contamina el medio acuático de la provincia gaditana tanto en ríos y embalses como en acuíferos. Más de la mitad de las mediciones en el manto acuífero de la campiña de Jerez superan el límite establecido (0,1 μg/l ). El máximo lo presenta un punto de medición rodeado de invernaderos en aguas subterráneas de Chipiona, Costa Noroeste, con 293 μg/l (millares de veces superiores a los valores de referencia). El glifosato es una sustancia calificada como cancerígena por la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer.