Todos los años llega septiembre y son muchos los que nos escriben con la pregunta “Como este año ha hecho mucho calor las endrinas han madurado antes, ¿verdad?” Nuestra respuesta siempre es la misma: NO. Ha hecho mucho calor pero la maduración está retrasada. Y el resultado también es el mismo: quien ha hecho la pregunta recoge las endrinas para hacer su pacharán el primer fin de semana de septiembre.
Interesante artículo. Ojalá todo quede en adaptarse, vivo en el Pirineo y este año ha sorprendido a los más viejos, incluso al roble que tenemos en casa y que por primera vez en mi vida (40) hemos tenido que regar. Ojalá sea 'algo puntual'...
En mi zona recojo las de la primera semana de noviembre, sé que son algo tardías, pero me parece que luego el pacharan tiene un sabor y un color mucho mas intenso.
Tengo amigos en el pueblo que tambien fabrican y no, no es igual, me mantengo en mi tradición, recoger las endrinas tardías.
Comentarios
Interesante artículo. Ojalá todo quede en adaptarse, vivo en el Pirineo y este año ha sorprendido a los más viejos, incluso al roble que tenemos en casa y que por primera vez en mi vida (40) hemos tenido que regar. Ojalá sea 'algo puntual'...
Que no me toquen las endrinas que me pongo to loco!!
#2 Pacharaneros: habrá que adaptarse.
Depende del fitocromo, que detecta horas de luz y no oscilaciones climáticas o ambientales.
En mi zona recojo las de la primera semana de noviembre, sé que son algo tardías, pero me parece que luego el pacharan tiene un sabor y un color mucho mas intenso.
Tengo amigos en el pueblo que tambien fabrican y no, no es igual, me mantengo en mi tradición, recoger las endrinas tardías.