Sólo una foto que no tiene sentido hacer el proceso, es cuestión de echar cosas en una pota (olla en asturiano) Cosas importantes a tener en cuenta: Les fabes se ponen a remojo la noche antes y si o si tienen que ser de la granja. Es la que hace que el pote y la fabada tengan la textura que tienen. Y las berzas tienen que bacocharse y congelarse mínimo el día anterior. Echarlas a pelo amargan. Pues a ello vamos: …

Y por qué? Esto era una actividad de cuando era guaja. Siempre andaba siguiendo a mi güela, a veces hacia este queso y yo la ayudaba (como a muchas otras cosas) Hay que decir que siempre fui marinero y me tocó ser capitán, tuve que tirar de memoria muchísimo y asegurar en Internet las lagunas (para sorpresa no eran tantas) Pienso que honrar a los muertos es amar su recuerdo, de algo que podía ser tristeza o melancolía nace una alegría.

Receta antroxu (carnaval) por excelencia. Mientres los facia, acordeme la mi güela. Metieste na so casa y golía a frixuelu, entraves na cocina y na mesa había un platau d'ellos. Yeren como papel de fumar. Nun toy al nivel, pero como diz la mi ma, cortando cojones se aprende a capar... Mezclar cuatro cucharadas de azúcar con dos huevos.

Con setas y queso la peral... Los tortinos son un básico de la cocina Asturiana, quitaron muchísima fame. Plato de probes, que se dignificó y de probes o no esta riquísimo, sabor antiguo, sabor a infancia. Los tortos: Fariña maíz, agua tibia y sal. A los que no os gusta …