Hace 5 años | Por --424445-- a elespanol.com
Publicado hace 5 años por --424445-- a elespanol.com

El caso de los palitos de cangrejo es tal vez uno de los más sangrantes. Estas barritas alargadas de color rosáceo y blanco parece que están elaboradas con carne de cangrejo. Pero nada más lejos de la realidad. El ingrediente principal que las integra es el surimi, un producto que se utiliza también para elaborar las gulas, el sucedáneo de las angulas (que son mucho más caras), y cuyas propiedades se encuentran muy lejos de las que nos puede ofrecer el pescado.

Comentarios

D

#5 Efectivamente, el etiquetado lo pone bien claro, está hecho a partir de abadejo, un pescado de escasa calidad, pero perfectamente comestible. Todo el mundo sabe que DYC no es wisky, pero nadie se mosquea por ello

michaelknight

#5 Hombre, no todos lo dejan claro...

D

#13 Qué sinvergüenzas...

Nylo

Aún no he conocido a nadie que las compre por su "valor nutritivo". Están buenas y mejoran algunos platos, como ciertas ensaladas, al tiempo que aportan un toque de color. Eso es todo. Y aunque les sigamos llamando palitos de cangrejo, hace tiempo que en los paquetes no aparece ese término, por tanto no hay engaño.

tiopio

Se llama surimi.

D

Hay que ser muy cortito para no saber qué es el surimi.

ElPerroDeLosCinco

Yo conocí de primera mano una planta de elaboración de "palitos de cangrejo" y doy fe de que, aunque evidentemente no llevan nada de cangrejo, se elaboran con un cuidado y una limpieza tales, que dan ganas de poner la boca a la salida de la máquina y atiborrarse con ellos. Como curiosidad, os cuento que la mezcla del surimi sale en forma de lámina plana, se le da una pincelada de color naranja (hecha de colorantes vegetales) a lo largo de un lado, y se enrolla como un puro, dejando la parte naranja en el exterior. Luego se corta en palitos y se ensobra. Todo esto hecho con una mezcla de tecnología punta y trabajo manual casi artesanal.

Mateila

Sorpresón en Las Gaunas.

D

Que manera más original de vender los desperdicios del pescado.

tiopio

#2 En realidad es muy ecológico no desperdiciar nada.

gale

¿La Gula del Norte es surimi?

i

#9 Proteína de pescado, agua, aceite de girasol, harina de trigo, cefalópodo (molusco), sal, proteína de soja, proteína vegetal, proteínas de leche, albúmina de huevo, aromas, potenciador del sabor (glutamato monosodico), estabilizante (goma xantana), corrector de la acidez (ácido lactico), tinta de cefalópodo (molusco) Puede contener trazas de crustáceos

D

Vaya, que sorpresa. Yo pensaba que me estaban vendiendo casi medio kilo de cangrejo real a poco más de dos euros...