¿La pizza sabe mejor recalentada? Enfriar y luego recalentar arroz, pasta o la masa de una pizza hace que parte de su almidón se vuelva resistente y actúe como fibra, haciéndolo más saludable. Durante años, nutricionistas y químicos de alimentos han observado que ciertos almidones cambian cuando los cocinas y después los enfrías. Ese proceso, llamado retrogradación, crea almidón resistente tipo 3, un carbohidrato que se comporta como fibra y llega casi intacto al intestino grueso.

Un estudio internacional publicado en la revista Advances in Atmospheric Sciences revela que los océanos del planeta almacenaron en 2025 más calor que en cualquier otro año desde que comenzaron las mediciones modernas.

Últimamente hemos escuchado mucho sobre lo miserables que se sienten los jóvenes estadounidenses. En el reciente Informe Mundial de la Felicidad, Estados Unidos cayó a su puesto más bajo desde que comenzó la encuesta, y ese resultado fue impulsado por la infelicidad de las personas menores de 30 años en este país. Entonces, ¿qué está pasando?

Un tercio de los cursos universitarios suspende la primera evaluación nacional de la enseñanza a los futuros médicos. Las facultades con peores notas son municipales o privadas

Europa ya tiene en servicio su lanzador más potente. La misión era la VA267 (Vol Ariane 267) de Arianespace, denominada Leo LE-01 (Leo Europe 01) por el cliente de este lanzamiento, Amazon. La misión puso en órbita 32 satélites de la megaconstelación Amazon Leo (antes llamada Kuiper). Este ha sido el sexto vuelo de un Ariane 6, que en las cinco misiones anteriores despegó en la configuración A62, con dos aceleradores.

Los contendientes mantienen una rivalidad ancestral y son adversarios desde hace miles de millones de años: la bacteria Escherichia coli y su archienemigo viral, el bacteriófago T7...En el espacio la batalla no se detuvo, los virus siguieron infectando a las bacterias y la E. coli continuó con su férrea defensa… pero ambos rivales lo hicieron de una forma distinta a como lo hacen en la Tierra. La microgravedad influyó tanto en la evolución de los virus como en la de sus bacterias objetivo, impulsando cambios genéticos notables en ambos.

Carmen Álvarez Castro es una destacada científica climática y profesora de Física de la Tierra en la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Especialista en la evaluación de fenómenos extremos, colabora con el equipo internacional de ClimaMeter, un consorcio de investigadores europeos que, con análisis de atribución rápida, analiza cómo el cambio climático antropogénico, generado por las emisiones humanas de gases de efecto invernadero, está intensificando los eventos meteorológicos de gran impacto.

El estudio también encontró una relación entre los cambios cerebrales en el primer y segundo embarazo, y el desarrollo de trastornos de salud mental materna. A nivel mundial, aproximadamente 10% de las mujeres embarazadas y 13% de las mujeres que acaban de dar a luz experimentan problemas de salud mental, principalmente depresión, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). El estudio de UMC descubrió que los cambios estructurales en la capa externa del cerebro de la mujer, la parte superior del cerebro, se asociaban con la depresión.

Hasta ahora, se pensaba que una hembra solo podía producir descendencia de su propia especie. Este estudio demuestra que no es así.
Una investigación de la Universidad de Montpellier ha revelado que las hormigas Messor ibericus, muy habituales en España, están desafiando una regla considerada universal en biología: que una hembra solo puede producir descendencia de su propia especie. El estudio científico confirma que estas colonias clonan machos de otra especie para asegurar su expansión por Europa

La NASA, a través de su flamante administrador Jared Isaacman, ha decidido no esperar a que la misión Artemisa II parta hacia la Luna para anunciar los esperados cambios en el programa lunar tripulado de Estados Unidos. Lo más importante es que el primer alunizaje ya no tendrá lugar con la misión Artemisa III, sino que lo llevará a cabo Artemisa IV. Curiosamente, los plazos temporales del plan se mantienen y el primer alunizaje tripulado de Artemisa sigue previsto para 2028.

Expertos advierten a los jóvenes que no ignoren síntomas como el sangrado rectal, ya que los diagnósticos están aumentando en personas menores de 50 años.

En 2022 los detectaron en el río Tormes, afluente del Duero, casi en la raya con Portugal; en 2023 en el Guadalquivir, en Jaén; y en 2024 en el Tajo, aguas abajo del embalse de Entrepeñas. Científicos y autoridades lo atribuyen a sueltas incontroladas, aunque nadie sabe quién hay detrás.

Lo que estamos presenciando solo ha comenzado. Los inventarios de azufre han mantenido una cierta estabilidad, pero a medida que pasa el tiempo, pasaremos de las subidas verticales de precios al desabastecimiento, con múltiples problemas en los fertilizantes fosfóricos y los metales necesarios para las baterías de eléctricos, por no mencionar el efecto en la minería del cobre.

Se da la paradoja que cuanto más petróleo y gas eliminemos a causa de la transición energética, más déficit encontraremos en la producción de azufre-ácido sulfurico[...]

Un divertido y más que sarcásticamente racionalista video que parodia (al estilo de la ya famosa serie “The Pitt”) la locura sanitaria que están desarrollando el criminalmente irresponsable encargado de la sanidad estadounidense y el presidente convicto de los EEUU. Y de regalo otros dos videos más serios, de esos que quitan la risa y le dejan a uno con muy mal cuerpo y que van especialmente dedicados a los que votan una y otra vez para destruir esa sanidad pública que nos mantiene a los ciudadanos normales vivos .

El famoso físico teórico Stephen Hawking (1942-2018) propuso que los agujeros negros emiten radiación y se evaporan lentamente con el tiempo, lo que da lugar a una inquietante contradicción conocida como la paradoja de la pérdida de información. Cuando se evapora por completo, la información sobre todo lo que ha caído en él parece desvanecerse, violando un principio fundamental de la mecánica cuántica. Ahora, un nuevo estudio, publicado el 19 de marzo sugiere que la respuesta podría residir en la estructura oculta del espacio-tiempo mismo.

Científicos creen que el chocolate, las patatas fritas, las galletas o los helados que proporcionan los turistas a los monos o que estos les roban, y que llegan a suponer una parte sustancial de la dieta de muchos de ellos, están alterando la composición de su microbioma intestinal, y la ingestión de tierra les ayudaría a reequilibrar el estómago y a obtener las bacterias y los minerales ausentes en la comida basura.

No se trata solo de una postal nostálgica de bicicletas, rodillas raspadas y tardes interminables en la calle. Cada vez más investigaciones en psicología del desarrollo están revisando una idea que incomoda bastante a la crianza contemporánea: quizá una infancia demasiado controlada no siempre protege, y a veces incluso debilita. El psicólogo Peter Gray lleva años defendiendo que el declive del juego libre y de la actividad independiente infantil coincide con un aumento sostenido de ansiedad, depresión y sensación de indefensión en jóvenes.

Paul Erdös (1913-1996) llamaba «EL LIBRO» al compendio de las mejores demostraciones de todos los teoremas matemáticos. El matemático Jared Duker Lichtman ha osado afirmar que la demostración de cuatro páginas de GPT-5.4 Pro del Problema #1196 de Erdős merece estar en EL LIBRO. ¡Matemáticos soberbios!

Científicos de la Universidad de Cornell han logrado un progreso significativo hacia lo que muchos consideran el santo grial del control de la natalidad masculino: un anticonceptivo seguro, de acción prolongada, completamente efectivo y no hormonal que se puede revertir.

Un detalle aparentemente menor en los chorros de Cygnus X-1 permitió a los astrónomos resolver una limitación histórica. La clave del estudio apareció en un detalle aparentemente secundario, los chorros de Cygnus X-1 no viajan en línea recta. El intenso viento estelar expulsado por la supergigante azul golpea continuamente esas corrientes de plasma y las desvía ligeramente. Ese pequeño “doblez” permitió a los investigadores convertir el sistema en una especie de laboratorio natural para calcular cuánta energía transportan realmente los chorros.

Velten, junto a su colega Alejo Rodríguez-Fraticelli, del Instituto de Investigación Biomédica, también en Barcelona, y otros científicos de Alemania, Reino Unido y Estados Unidos, publica un hallazgo clave: el descubrimiento de un marcador bioquímico en las células de la sangre que mide el envejecimiento de este fluido, y que podría ser la puerta hacia terapias dirigidas a tratar el envejecimiento. El hallazgo se publica este miércoles en Nature, referente de la mejor ciencia mundial.

La Aemet advierte: entre el 29 de mayo y el 1 de junio podrían registrarse las temperaturas más altas para esas fechas desde, al menos, 1950.

¿Te has sentido intimidado o incómodo cuando la gente te ve? ¿Cambias de actitud por la presión de las miradas sobre ti? El efecto Hawthorne explica el motivo.