He aprendido a hacer pan con los consejos de Ibán Yarza (creo que lo ciber-conocí por algún enlace desde aquí, si mal no recuerdo). No es profesional de esto (creo que es periodista y traductor) pero ha traducido libros de panaderos famosos y es un experto en panadería "casera" y da bastantes charlas y talleres por España.
Aquí tenéis su blog: http://tequedasacenar.com/
Un foro sobre el pan que fundó: http://www.elforodelpan.com/
Y para ir al grano, unos capítulos que rodó del programa Robin Food - Atracón a mano armada:
Masa madre: http://blog.daviddejorge.com/2011/08/02/robinfood-tostadas-golfas-de-pan-verdadero-masa-madre/
Pan de masa madre: http://blog.daviddejorge.com/2011/08/10/robinfood-pan-de-masa-madre-natural/
Pan de molde (rapidísimo): http://blog.daviddejorge.com/2011/12/06/robinfood-pan-de-molde-sandwich-speculoos-con-todo-egg-cresh/
Pizza (sin amasado): http://blog.daviddejorge.com/2011/10/25/pizza-para-los-que-nunca-harian-pizza-lahmacun/
Etc, etc.
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¿De qué hablamos aquí? Para poder expresar mi opinión
- ¿Hablamos de lo ridículos que son los arquetipos rockeros ahora en comparación con hace 30 años? ¿En qué sentido? ¿Qué no se drogan tanto, que llevan gafas de pasta en vez de ridículos pantalones ajustados? ¿Que no van de tipos duros sino de gente que hace la música que siente?
- ¿Hablamos de calidad musical? ¿En base a qué? ¿A la armonía un poco más allá de lo básico quizá o ritmos complejos (que no sean evidentes 4/4)? Porque CREO que de eso hay hoy muuucho más que antes aunque no esté en la luz pública. Entre otras cosas porque hace 30 años ya se hizo todo lo simple y se llevó a su relativa perfección. El rock clásico, el hard rock y esto desde un punto musicológico comporta la simplada máxima, los grados y sucesiones evidentes de la música tonal abandonados hace 300 años pero con una batería y unas guitarras eléctricas.
- ¿Hablamos de cantidad de ruido? ¿De que quizá el indie o el postrock reinante actual (no el comercial) hace menos ruido que el rock de antaño? ¿O quizá no se entiende?
- Podemos hablar ahora también de la capacidad actual de cualquier interesado en hacer música (no en ser "estrella de rock") de acceder a todo el rock, todas las influencias y todos los estilos posibles a través de un click.
Sé que esa ilusión de "cualquier tiempo pasado fue mejor" se apodera rápidamente de nosotros, pero llevo unos años por ahí metido y los músicos actuales (no los que salen por MTV ni por los40, tiene una preparación brutal y conocen todos los estilos y géneros decantándose por hacer lo que les gusta). Hay más oferta y más calidad que nunca. Es así.
Este es el típico meneo que, aprovechando esto y la más absurda generalización, sube a portada. Grupazos hubo en los 70, hicieron todo lo posible en su género, hoy en día obsoleto. Ahora se buscan y encuentran nuevas vías. Sin irme de lo mainstream podría citar miles de grupos con calidad igual o mejor que aquellos como Radiohead, Sigur Ros, Omar Rodríguez López, MARS VOLTA !!! (dios mío),... Españoles como Mento, Stanstill...