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#20:
#19 Que yo sepa, tradicionalmente se hace vacío.
Por ejemplo, en las conservas en tarro de cristal creo que se hace el vacío al mismo tiempo que se cuece ... se van los gases de dentro por pequeños huecos en la rosca de la tapa, esos gases suben por el líquido donde se cuece y cuando se enfría tienes alimento sin microorganismos (mueren al cocer... pasteurización) y además sin aire que seque el alimento, con una tapa bien cerrada. Creo que la propia presión y el diseño de la tapa impide que entre aire...
Entonces, si lo calientas una vez que está así al vacío no estallaría, porque aunque tendría líquido y alimento, sin gas, y aunque aumente un poco de volumen solamente volvería al estado que estaba cuando se envasó.
En las conservas que no son en tarro de cristal sino en lata creo que no suele haber vacío sino que se llena con un líquido (ej: aceite o salmuera=agua+sal) para que no tenga aire.
De todas formas el titular confunde, está mal... La pregunta que responde el vídeo no es qué ocurre al hervir una "conserva" sino qué ocurre al hervir un alimento que quieres conservar. O símplemente, cómo se hacen las conservas y por qué, por qué se hierve antes de conservar y quién lo inventó, etc.
cc #0 #4 #12
Por ejemplo, en las conservas en tarro de cristal creo que se hace el vacío al mismo tiempo que se cuece ... se van los gases de dentro por pequeños huecos en la rosca de la tapa, esos gases suben por el líquido donde se cuece y cuando se enfría tienes alimento sin microorganismos (mueren al cocer... pasteurización) y además sin aire que seque el alimento, con una tapa bien cerrada. Creo que la propia presión y el diseño de la tapa impide que entre aire...
Entonces, si lo calientas una vez que está así al vacío no estallaría, porque aunque tendría líquido y alimento, sin gas, y aunque aumente un poco de volumen solamente volvería al estado que estaba cuando se envasó.
En las conservas que no son en tarro de cristal sino en lata creo que no suele haber vacío sino que se llena con un líquido (ej: aceite o salmuera=agua+sal) para que no tenga aire.
De todas formas el titular confunde, está mal... La pregunta que responde el vídeo no es qué ocurre al hervir una "conserva" sino qué ocurre al hervir un alimento que quieres conservar. O símplemente, cómo se hacen las conservas y por qué, por qué se hierve antes de conservar y quién lo inventó, etc.
cc #0 #4 #12
Comentarios
Errónea: no dicen lo que ocurre, cuál es el proceso, sino el origen de la técnica.
#19 Que yo sepa, tradicionalmente se hace vacío.
Por ejemplo, en las conservas en tarro de cristal creo que se hace el vacío al mismo tiempo que se cuece ... se van los gases de dentro por pequeños huecos en la rosca de la tapa, esos gases suben por el líquido donde se cuece y cuando se enfría tienes alimento sin microorganismos (mueren al cocer... pasteurización) y además sin aire que seque el alimento, con una tapa bien cerrada. Creo que la propia presión y el diseño de la tapa impide que entre aire...
Entonces, si lo calientas una vez que está así al vacío no estallaría, porque aunque tendría líquido y alimento, sin gas, y aunque aumente un poco de volumen solamente volvería al estado que estaba cuando se envasó.
En las conservas que no son en tarro de cristal sino en lata creo que no suele haber vacío sino que se llena con un líquido (ej: aceite o salmuera=agua+sal) para que no tenga aire.
De todas formas el titular confunde, está mal... La pregunta que responde el vídeo no es qué ocurre al hervir una "conserva" sino qué ocurre al hervir un alimento que quieres conservar. O símplemente, cómo se hacen las conservas y por qué, por qué se hierve antes de conservar y quién lo inventó, etc.
cc #0 #4 #12
#20 diría que eso se hace al baño maría, no hirviendo directamente.
Que se calientan
¿Qué el bueno de Javier hablando de conservas?
#1 La especialidad de Javier es hacer pan incluso tenia una web no se si la tiene de hacer pan en casa con una maquinita. Siempre salía con mala pinta
PD: Javier Armentia no es Físico es Astrofísico.
Cómo ha podido votar la gente esta castaña de vídeo? Toda la información que se da en él cabría en la entradilla.
Para qué sirven las latas de conserva?
Para conservar los alimentos
#16 menuda lata el vídeo
Me la juego:
Que los gases atrapados dentro del envase , aumentarán de volumen y puede que acabe estallando la lata con divertidas consecuencias... Desde limpiar la cocina , hasta alguna herida de mayor o menor gravedad.
De nada.
#19 Pues por no leer la noticia has fallado.
Lo que pasa es que el dihidruro potásico del recubrimiento interior actúa como catalizador en una reacción que acaba depositando láminas dieléctricas y metálicas sobre el contenido orgánico.
La disposición en capas sumadas con el aumento de la presión actúa como una batería a pequeña escala que incrementa los marcadores biomagnéticos del agua intracelular de las conservas.
Cómo resultado obtenemos un emulsionante radiactivo con propiedades cuantico-mesozoicas áltamente veraniegas.
Buenos espárragos
Me esperaba mucho más que un vídeo de 2 minutos hablando de cuándo se inventó el proceso; porque eso no responde a la pregunta del titular. Es más, todo el vídeo ha cabido en la entradilla... No entiendo nada.
Pues cuando el del video, Javier Armentia al que ponen como físico. Trabajaba en un reality con el padre Apeles y la bruja Lola en el castillo de las mentes prodigiosas
Ocurre que se conservan!!
Acabo de poner una lata de mejillones en conserva sin abrir, en una olla de agua hirviendo. En media hora os digo lo que pasa
#4 Ponte casco y pantalla protectora tipo MythBusters
#6 Me he hecho un casco con papel de aluminio, voy sobrao
#7 Si tienes que correr detrás de los mejillones (va ser que si, y lo sabes)
pilla a los más vagos. Son lentos pero llenos de grasa de la buena
#8 Me has recordado a un comentario del Portal 2:
"Si os presentasteis para la inyección de ADN de mantis religiosa, tengo una buena y una mala noticia. La mala es que posponemos la prueba por tiempo indefinido. La buena es que tenemos una nueva prueba. Combatir contra un ejército de hombres mantis. Coged un rifle y seguid la línea. Ya sabréis cuando empezar."
#4 cómo va?
#9 Depende del punto de vista.
Los bomberos y mis vecinos han dicho que mal.
A un amigo que trabaja en la sección de cocinas del corte inglés le ha parecido un plan brillante y ya me ha hecho precio para la cocina nueva
Aquí el resultado
#10 Ahora está muerto.
si coceis una loncha d jamon york se queda en la mitad
y la agua se queda pestilente y negra
#3. El* agua seguirá siendo ella.