¿Quién era Josep Zulueta, el hombre que llevó las vacas a los Pirineos y cambió el paisaje? [CAT]

Aunque siempre asociamos los prados verdes con vacas al Pirineo, hace 150 años no era así. El Pirineo vivía, principalmente, de las viñas y de las ovejas. Había algunas vacas, pero se utilizaban, básicamente, como animales para trabajar la tierra, no como animales de engorde para convertirse después en carne de ternera, y mucho menos para obtener leche. El abogado y economista barcelonés Josep Zulueta (1858-1925) llegó al Pirineo para curarse de una enfermedad respiratoria y de inmediato se interesó por la vida de los campesinos de montaña...

[#1 parladoiro]

Hago recordatorio que esto era común a prácticamente toda España años antes. El vacuno, los caballos y los burros/mulas estaban fuertemente gravados para el estrato social más bajo, lo que son animales de tiro y monta. En la época que vivió ese señor, hasta el siglo XX, aún era prácticamente total la carga fiscal territorial así.

[#2 Kyoko]

Como curiosidad mi abuela y mi madre (viviendo en el Prepirineo) cuando hablaban de "carne" se referian a carne de cordero, la de vaca o ternera no contaba.
Ahora en las mismas zonas hay pastoreo extensivo de vacas, principalmente las rojizas Salers, que es una raza "resistente" y tiene la fama que se cuida sola prácticamente.
grancampo.es/vacas-raza-salers/