Cada vez que contemplábamos la heroica lucha del presentador de Crónicas carnívoras contra lo que le pusieran delante no podíamos evitar añorar un programa semejante hecho en España. Como si no tuviéramos en nuestra gastronomía ejemplos de exquisiteces hipercalóricas capaces de colapsar las arterias de un solo bocado y de saciarte desde el momento en que son servidas en el plato.
#7 Si te parece un San Jacobo venido a más, es que no has probao un buen cachopo... Por menos de 15€ encuentras muchos sitios en Asturias en los que te lo tienes que comer entre 4 porque no puedes más y está hecho con filetacos buenos y rellenos de lo que quieras (jamon, champi, pimientos, etc).
#9 El botillo y el chosco son parecidos pero no iguales. No sé cómo será el de Babia, pero el chosco que se hace en Asturias lleva lomo y lengua y el botillo en el Bierzo costilla y rabo (como ingredientes principales también llevan otros despieces pero en menor proporción). Eso sí, la carne se embute en la misma tripa y tanto el adobo como los procesos de ahumado´, curación y secado son prácticamente idénticos.
#16 Tiene huesos, sí. Y aquí, durante cientos de años, se le ha llamado chosco. Lo que tú dices es cómo se llama en Asturias y en El Bierzo, y yo te digo cómo se llama en Babia. Eso no quiere decir que esté equivocado.
Bueno, yo no he probado los zarajos... no me atrevo (no sé... y seguro que está buenísimo...pero me imagino la consistencia y no hay forma ).
Pero haciendo una vida activa, no sedentaria y comiendo la cantidad adecuada de vez en cuando después de un maravilloso paseo por la montaña no hay infarto que valga. Creo que merece la pena levantarse un rato al día de meneame, salir a pasear un poco...
aunque solo sea por calentarse un poco después con alguno de esos maravillosos platos .
El codigo maragato viene de la epoca de la reconquista y se comia primero la carne seguido de los garbanzos y si daba tiempo la sopa, lo comian asi los soldados para ganar tiempo y calorias antes de tener que salir a batallar. eso se cuenta por la maragateria.
Comentarios
Cachopo en Asturias, no doubt, mis arterias palpitan de sólo pensarlo...
#1 Y de primero fabada.
#2 y de postre arroz con leche
#2 #4 Y de beber albóndigas
#11 Con el menú que estamos montando más que un infarto lo que puede ocurrir es que reventemos literalmente.
#1 Para gustos colores, pero lo del cachopo...no sé si habrá algo más sobrevalorado, culinariamente, que ese sanjacobo venido a más.
#7 Si te parece un San Jacobo venido a más, es que no has probao un buen cachopo... Por menos de 15€ encuentras muchos sitios en Asturias en los que te lo tienes que comer entre 4 porque no puedes más y está hecho con filetacos buenos y rellenos de lo que quieras (jamon, champi, pimientos, etc).
#7 Menuda sandez. Es como decir que un buen solomillo de buey es un "filete con patatas".
Nada, nada... Menudencias. Una buena dosis de botillo y si no hay infarto, habrán cagaleras
#8 Sacto! botillo en El Bierzo. En Babia le llamamos chosco.
#9 El botillo y el chosco son parecidos pero no iguales. No sé cómo será el de Babia, pero el chosco que se hace en Asturias lleva lomo y lengua y el botillo en el Bierzo costilla y rabo (como ingredientes principales también llevan otros despieces pero en menor proporción). Eso sí, la carne se embute en la misma tripa y tanto el adobo como los procesos de ahumado´, curación y secado son prácticamente idénticos.
#13 En Babia se llama chosco a lo que en El Bierzo se le llama botillo. Así que sí, sí es lo mismo, al menos para los de la montaña leonesa.
#15 ¿Tiene huesos? Si tiene huesos (de la costilla, espinazo, etc.) es botillo si no los tiene, chosco (o androlla).
#16 Tiene huesos, sí. Y aquí, durante cientos de años, se le ha llamado chosco. Lo que tú dices es cómo se llama en Asturias y en El Bierzo, y yo te digo cómo se llama en Babia. Eso no quiere decir que esté equivocado.
Caldo de berzas con morcilla en León. O chosco también en León. Y fabada en Asturias.
¡Chistorra!
Segun la wikipedia es de Andalucia y Extremadura, pero lo que sale en el articulo son mariconadas comparados con la manteca colora
http://es.m.wikipedia.org/wiki/Manteca_color
Bueno, yo no he probado los zarajos... no me atrevo (no sé... y seguro que está buenísimo...pero me imagino la consistencia y no hay forma ).
Pero haciendo una vida activa, no sedentaria y comiendo la cantidad adecuada de vez en cuando después de un maravilloso paseo por la montaña no hay infarto que valga. Creo que merece la pena levantarse un rato al día de meneame, salir a pasear un poco...
aunque solo sea por calentarse un poco después con alguno de esos maravillosos platos .
unos buenos huevos rotos con chistorra por dios que hambre!!!
El codigo maragato viene de la epoca de la reconquista y se comia primero la carne seguido de los garbanzos y si daba tiempo la sopa, lo comian asi los soldados para ganar tiempo y calorias antes de tener que salir a batallar. eso se cuenta por la maragateria.