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#7:
Sinceramente creo que la diferencia no está en que el pan artesanal sea mejor. La diferencia es que hay poco pan industrial, hasta el pan que venden en la gasolinera a la que voy yo es de panaderia. Donde yo vivo, en Galicia, tienes que esforzarte por comprar pan de ese que viene congelado. Cuando vivia en Madrid lo dificil era encontrar un pan normal, no digo ya uno bueno.
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Sinceramente creo que la diferencia no está en que el pan artesanal sea mejor. La diferencia es que hay poco pan industrial, hasta el pan que venden en la gasolinera a la que voy yo es de panaderia. Donde yo vivo, en Galicia, tienes que esforzarte por comprar pan de ese que viene congelado. Cuando vivia en Madrid lo dificil era encontrar un pan normal, no digo ya uno bueno.
Porque en Galicia el pan es importante. Si el pan es malo en un bar, aunque sea cutre, es motivo de elegir otro.
#16 Me gusta eso
#16 #17
"Bo pan, bo viño e boa brasa
É sinal de boa casa"
(Creo que se entiende sin traducir)
#16 y las tapas ni te cuento...
Pequeños hornos de leña y harina de buena calidad. Tampoco hay mucha ciencia.
Exportar ese modelo de negocio no debe ser rentable porque hacer hornos de leña grandes no debe ser sencillo. Al margen de que comprar la leña en Madrid puede ser más caro que en Galicia.
No hay una gran empresa que domine el mercado, son negocios familiares de esos que en las grandes ciudades ya apenas quedan.
Hay algunos panes que están muy ricos, pero también depende del día, si sale bien o si no sale tan bien.
#1 Esa respuesta es muy gallega, jajaja
#2 o no
#2 Lo más importante para que te salga un pan profesional, muy profesional es el concepto
#6 Estoy por darte un negativo por falta de "hortografía".... Es "conceto" no concepto.... que soy colega de Pazos y suelo ir a tirar unos "foguetes" con el.
#1 Recomiendo probar el Pan de Carral del Mercadona (una hogada de 1kg con un "moñito" encima). Difícil entender cómo un supermercado puede tener un pan tan bueno. Ni en las panaderías "premiun" ni en las actuales "tradicionales" se encuentra algo así (y mira que busco)
https://saboralia.blogspot.com/2018/09/pan-de-carral-un-gran-pan-gallego-llega.html?m=1
Doy fe de que el pan en Galicia es el mejor que he probado.
#8 Vete a Coin, comete una buena rebanada de una hogaza amasada a puñetazos y luego hablamos.
No solo en Galicia en cualquier pueblo pequeño con panadería familiar y horno de leña hacen un pan exquisito.
#14 La diferencia es que en Galicia hay este tipo de pan en casi todos sitios, no tienes que ir a buscarlo a ningun pueblo. Incluso en supermercados o gasolineras y en casi todos los bares o restaurantes
#15 Es lo bueno de tener el 50% de las aldeas de España. Da igual lo pequeñas que sean, cada 10-15 aldeas siempre hay una con un panadero que reparte en la zona con furgonetillas.
#18 Sigo pensando que hay algo mas. En Santiago o Coruña que no son aldeas es dificil encontrar un pan malo. En muchas gasolineras del medio de castilla hay pan congelado.
Gustos son colores.
Para mi, el pan gallego es muy esponjoso. Me gusta más el pan candeal sevillano. O el rey de reyes: pan cateto de Coin. Eso es pan.
#21 Estoy de acuerdo pero creo que es por el clima porque si es muy humedo el pan se ablanda y pierde parte de su encanto. Supongo que habrá que probarlo recién hecho para juzgar (o tostarlo para quitarle esa humedad sobrante).
Nunca fui mucho de pan, pero el tiempo que estuve viviendo en Catalunya me hizo tirarme de los pelos a la hora de encontrar un pan decente.
"Veamos con más detalle por qué los gallegos son unos seres superiores en lo que a panes se refiere."
¿Sólo en lo que a panes se refiere? ¡Arrodíllate, ser inferior!
La harina, que es de alita de mosca y eso se nota.
La diferencia es el agua que se utiliza.
Un #meahorrounclick por favor?
#4 "...fruto de una combinación de cereales, molienda del cereal, cocción y método”.
Para más información... te recomiendo hacer click.
#4 #9 #10 #11 Cuando trabajaba en el oficio (bueno, más o menos) me decían que el secreto era el agua. En Galicia hay de sobra, así que se amasa con bastante más agua que en recetas de otros sitios. O eso es lo que me contaban, vaya.
#4 No contesta a la pregunta en realidad. Habla de los requisitos para que el pan sea de la IGP pan de galicia que se acaba de aprobar.
#4 Debe ser la fariña.