Los encargados usan el olor ambiental como importante elemento estratégico en varias configuraciones de servicios, siendo especialmente comunes los olores relacionados con la comida (...) los resultados de una serie de experimentos, incluyendo estudios de campo en un supermercado y la cafetería de un instituto, muestran que la exposición extendida (de dos o más minutos) a un olor ambiental relacionado con una comida apetitosa lleva a menos compras de comidas poco sanas.