Hace 6 años | Por --555630-- a eldiario.es
Publicado hace 6 años por --555630-- a eldiario.es

Mientras el consumo de grasa se ha mantenido más o menos estable, el consumo mundial de azúcar en los últimos 60 años se ha triplicado, y las consecuencias han sido terribles: aumento descontrolado casos de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Comentarios

D

que te vuelves muy soso.

D

#1 Qué "resalao" que eres lol

D

#1 Y el carácter se te amarga y tu humor se vuelve ácido...

D

#1 Te vuelves soso si dejas la sal, no el azúcar. Está en el DRAE.

D

#22 joer, es verdad...

miguelpedregosa

#1 será que dejas de ser tan dulce y empalagoso como antes no?

D

#29 tal vez alguien tendría que prohibírselo a Álex Ubago.

e

#1 En todo caso te volverás un amargao

anasmoon

#33 Bueno, si eso lo cambias por unas tostadas con mermelada y un plato de pasta con salsa boloñesa tampoco te creas que va a cambiar tanto....

D

#33 Básicamente, probablemente lo sepas, pero la fruta es en general una pequeña bomba de fructosa, en diferentes medidas: el plátano es una auténtica bomba, mientras que la manzana es más "aceptable". Su diseño viene dado de esta manera por diversos motivos evolutivos de las plantas, pero sobre todo para hacerlas más apetecibles para los animales (se las comen, las procesan y cagan las pepitas, que obtienen gratuitamente estiércol donde crecer) y también para los insectos y la tierra (al caer a tierra sin comer, por un lado el olor dulzón atrae a insectos y bacterias que ayudaran a la descomposición y al "estercolado" para las pepitas, y por otro, a que ese azúcar sea una fuente de energía que ayude a la nueva planta a crecer.

Pero para los humanos toda esa fructosa, tomada directamente, es sobre todo una bomba para el hígado, dado que la glucosa se procesa con el pancreas, pero la fructosa va directa al hígado (simplificando mucho el proceso). Sin embargo, hay un truco que ralentiza esta absorción, y es la cantidad de fibra en dicha fruta, que ayuda a que el proceso sea mucho más asumible.

Cuando tomas zumo, te tomas el agua y la fructosa, pero la fibra se ha perdido; sí, aunque te tomes zumo sin filtrar, la cantidad de fibra ahí es mínima. Eso hace que ganes todo lo malo (la fructosa) sin nada de lo bueno. Siempre, siempre, siempre, es infinitamente mejor tomar la fruta, y no los zumos, smoothies, batidos, etc. También porque la fruta te sacia por la fibra, pero el zumo nunca lo hará.

D

#73 Sabía lo que me comentas, pero no con tanto detalle, gracias.

Yo hacía mención sobre todo al aspecto de "sobrepeso hoy en día". Cosas como el azúcar del café o sobre todo los zumos no pueden cuantificarse "para que vemos cuánto azúcar se toma hoy en día, antes no se hacía y había menos obesidad". Son productos que se han tomado toda la vida,as a menudo que ahora.

Eso no quita que tomar la fruta sea mejor que tomársela en zumo.

D

#46 Joder, por fín un chiste inteligente en meneame, se echaban de menos!

U

#43 en Mercadona, sí. En recipiente de cristal.

Sacronte

#53 #44 me estáis dejando a la altura del betún

D

Yo me he puesto a reducir azúcar y hay que joderse.... A todo le ponen la hostia de azúcar. En NL donde vivo es obligatorio poner "hidratos de carbono 10 g de los que son azúcar 8 g". Aún así el 90% de los productos lo llevan en cantidad, incluso el pan.

DaniTC

#3 En M igual.

D

#55 Cremas parecidas a la nuttella por ejemplo. Hay cremas de cacahuetes, cremas de avellanas, etc... que son ricas en grasa y bajas en azúcar. Yo sigo una dieta de unas 3.500kcal al día y me hacen falta cosas así de desayuno.

Otra cosa por ejemplo son los cereales. Cereales de avena normales me ha resultado muy difícil de encontrar. Siempre son cereales con avena añadida (más azúcar). Mijo tampoco he visto en los supermercados; de nuevo muchas cosas que contienen mijo pero no mijo solamente.

Eso es lo que me viene así de memoria, seguramente algo más.

D

#60 Lo de la avena, puedes probar con los paquetes de avena que vende Mercadona. No los de copos de avena (30% en adelante de azúcar), ojo, los de avena.

Kuttlas

#60 Gracias,

Yo los copos de avena la compro en el Dia, avena 100% sin nada más.
https://www.dia.es/compra-online/productos/desayuno-dulces-y-pan/cereales/cereales-linea-fibra-muesli/p/105429

El resto de productos que indicas, entiendo que para llegar a 3500 kcal te hagan falta, pero yo ni los huelo.

D

#80 Aparte de por la calorías, también son buenos por la cantidad de proteínas que traen. La crema de cacahuete por ejemplo, sin aceite de palma y sin nada raro, tiene 27% de proteínas. Cosa que es indispensable a comer por las mañanas. Yo por ejemplo uno de los 3 desayunos que tomo es tortas de mijo (80% carbohidratos sin azúcar) con crema de cacahuetes y mermelada sin azúcar, leche (proteínas y azúcar), aguacate (grasa), y té. Eso te da una energía como si te metieses 3 rayas de cocaína.

No hace falta meterse 1000kcal de desayuno, con que cada uno tome la parte proporcional a su ingesta calórica del día a día sigue siendo un desayuno recomendable para todo el mundo que no tenga alergia al maní

B

Gran parte de la culpa de ese aumento es indirecto... se le mete azúcar a casi todo. Embutido, tomate triturado natural... y aunque la úlima palabra la tiene el consumidor leyendo los ingrendientes, a veces es muy dificil encontrar algo que no lo lleve... aunque no imposible. Debería haber un control más estricto por parte del gobierno.

D

#5 pero luego los lobbies de los refrescos tumban esas iniciativas

En Catalunya creo que está vigente. Hubo rumores de que los lobbies presionaban al gobierno central para que recurriera al TC pero creo que al final no.

Tanopico

#7 Si, en Cataluña está vigente. Vivo en Barcelona .

Sacronte

#5 Pero no se...si yo quiero comer macarrones con tomate, estaria guay que hubiera algo sin azucar y no tener que hacer yo mi propio tomate frito cry

U

#34 lo hay

Sacronte

#39 Ah no lo sabia. en mercadona no sera seguro. Gracias por el dato

Kuttlas

#43 Y en el Dia también, de marca blanca.

Sabe algo diferente, pero te acostumbras enseguida.

Picatoste_de_ajo

#c-5" class="content-link" style="color: rgb(227, 86, 20)" data-toggle="popover" data-popover-type="comment" data-popover-url="/tooltip/comment/2815593/order/5">#5 Bueno, lo de leer los ingredientes no está tan claro y muchas veces te la meten doblada. No es trivial. Hay nombres como el dextrano, dextrosa (la glucosa alimentaria), maltodextrina, xilosa, panela, sirope dorado o incluso el jarabe de agave o algarrobo que para mucha gente no le suena que esté relacionado con la glucosa ni la fructosa. Y ya no te digo si le ponen un nombre del palo natural tipo concentrado de jugo de #cualquier fruta# o cristales de jugo de caña deshidratada.

Que sí, que tenemos casi todos guguel y la wiki en el móvil para ayudarnos. Pero llegar al punto de tener que estar comprobando los 20 ingredientes de un producto para ver si nos la cuelan es un tanto ridículo. Y ya no hablo de la gente que el móvil sólo lo utiliza como teléfono. Llámalos raros.

elvecinodelquinto

#57 Hidratos de carbono... de los cuales azucares...
Esa es la única linea que necesitas leer

lakhesis

#5 No estoy de acuerdo contigo. El Estado sí que es responsable de velar por la seguridad de los ciudadanos. La obesidad se está cebando en las clases más desfavorecidas y de un nivel sociocultural bajo ¿casualidad? Damos por supuesto que el conocimiento está al alcance de todos cuando los datos muestran todo lo contrario. Querer aprender no solo conlleva tener al alcance los recursos para hacerlo (que eso lo tienen) sino también la necesidad de querer adquirir nuevos conocimientos. La inquietud también es algo aprendido, y para tenerla alguien te lo tuvo que enseñar. La meritocracia es una mierda elitista.

Leer una etiqueta no es fácil, por un lado está la mierda de su tamaño; por otro la dejadez (no sé si intencionada o no) del lugar donde la ponen, ya que muchas veces coincide con pliegues o rugosidades y no hay narices a leerla; y por último la forma retorcida en la que nombran los ingredientes, solo el azúcar puede aparecer de mil maneras diferentes. Descargar sobre el usuario final el peso de saber que la maltodextrina es un azúcar me parece una temeridad. Por no hablar de los productos dirigidos a los niños.

Creo que se trata de un tema de seguridad nacional, tenemos a niños con diabetes tipo II, yo sí que creo que las autoridades deberían de intervenir de manera inmediata y atacando por varios frentes: regulando el etiquetado, regulando los ingredientes y las cantidades máximas de estos, prohibiendo cierto tipo de publicidad y educando en el consumo responsable e informado.

D

#65 es verdad, me has convencido.

D

#70 Como se nota que eres nueva, pocas veces se leen por aquí esas palabras

TonyStark

#5 claro, como si fuera tan fácil, leyendo etiquetas, no consumir azúcar.... Haz la prueba, a ver si tu bolsillo se puede permitir sostener en el tiempo una dieta basada en productos de mercado no procesados.

Kasterot

#2 ya se encarga la industria de disfrazar el azúcar utilizando diferentes términos. Almidón de maíz,fructosa,galactosa, sirope de lo que sea....

RubiaDereBote

#2 Un control para qué? para que el gobierno imponga cómo fabricar los productos? Ya lo dice en la etiqueta y están obligados a ponerlo.

obmultimedia

#9 el envasado si, pero si lo haces casero, con añadirle bicarbonato para quitarle la acidez, es suficiente.

c

#11 suficiente puede, igual de rico ni de coña...

D

#23 El tomate en sí tiene azúcares a cascoporro

Dep

#23 Sacto. Un tomate recogido de la tomatera en su punto de maduración parece lo que es: Una fruta.

DaniTC

#23 vamos a ver, me pones una receta con albahaca.

Esto va para #30 también. Si el tomate es bueno, obviamente no es necesario. Pero no siempre es así, no se añade el azúcar porque sí. Pero sí se añade azúcar desde siempre, no es algo que se haga ahora como los embutidos. Simplemente recalqué eso en el otro comentario.

editado:
Añado a #35

e

#36 Albahaca le pongo si es para pasta (y que rica sale la salsa así!!), si es por ejemplo para un atún con tomate entonces no le pongo ni ajo ni albahaca lo mucho medio pimientito verde.

D

#23 más que el tomate sea bueno que sea en temporada. El problema es que como queremos comer macarrones con tomate en invierno, pues hay que añadir azúcar a los tomates que venden en esa época. Lo otro que se puede hace es comprar tomates enteros pelados enlatados, se cosechan en el momento óptimo.

Pero no sé porqué os centráis tanto en una puta salsa de tomate. Yo soy cocinillas y os digo que sea el tomate que sea, un poco de azúcar va bien. Y no pasa nada. El problema viene más bien en el elevado consumo de azúcar en los refrescos, desayunos y en las meriendas (bollería, pan, embutido, yogures u otros postres lácticos azucarados, café, té, zumos y jugos envasados, helados, pasteles, etc).

DaniTC

#11 pero son químicos!!!

m

#11: Entonces te da hipertensión por el sodio.

bruster

#9 Para quitarle acidez sí, no para que sea un caramelo. Yo lo pongo cuando hago tomate si me resulta ácido, sino va sin azúcar.

Hito

#9 Mi familia (y yo mismo) siempre lo ha hecho sin azúcar. A veces sale ácido, sí, pero personalmente encuentro bueno un tomate frito ácido. Como dicen por ahí, si es excesivo se puede añadir bicarbonato.

D

#9 Hay botes de tomate triturado sin azúcar.

lakhesis

#9 Que tú se lo eches no quiere decir que todos lo hagamos. Mi madre jamás le echó azúcar a la salsa de tomate y de rebote yo tampoco (supongo que estoy tan acostumbrada a su acidez que para mí no es molesta) De todos modos, la cantidad de azúcar que le echa la mayoría de la gente al tomate suele andar por una cucharilla o aún menos y la industria echa un montón más.

DaniTC

#64 Me temo que es al revés, que tú no lo eches no quiere decir que no se haga.

lakhesis

#66 La cosa es que pueden o no echárselo. De todos modos yo me enteré que se le echaba en los programas de la TV, a lo mejor a #2 le pasa lo mismo y siempre lo ha cocinado sin ^_^

D

#2 Lo de leer la etiquetas yo lo pondría con pinzas.

Cuando yo estoy en España, me ha costado mucho trabajo encontrar cosas sin azúcar. Me he tenido que ir a tiendas especializadas o comprarlo directamente por Internet porque en tiendas normales Corte Inglés, Covirán, Mercadona, etc... directamente no hay alternativas con contenido bajo en azúcar.

Otra cosa también es que el etiquetado puede llevar a engaños. Hay muchos productos que son etiquetados con "Bio", "Fitness", "Eco", etc... que si te lees las etiquetas, tienen más azúcar que su versión normal.

Kuttlas

#12 Por curiosidad, ¿que productos te ha costado encontrar? Yo la verdad es que los productos "sin azucares añadidos" que consumo se reducen básicamente al tomate frito, pan tostado y embutidos.

TonyStark

#12 y si ya intentas quitarte también el aceite de palma directamente no bajes al supermercado, no te merece la pena.

c

Lo que hay que hacer es dejar de comprar comida elaborada en el super, ese es el verdadero mal. Azúcar, grasas de baja calidad...

Sacronte

#15 Hay cosas que son mas dificiles de evitar, sobretodo si no tienes tiempo de cocinar o algo. Tomate frito, embutidos, pan o cosas asi...

imagosg

Curiosos, muy curiosos los votos «irrelevantes». Puede ser cualquier cosa, pero no irrelevante, nmj

E

#42 Irrelevante no me lo parece, cansina un rato, ¿cuántos envíos van ya sobre esto?

D

yo he dejado de comer azucar blanco desde hace 2 años solo el moreno, y la verdad no noto ninguna diferencia aparentemente, aunque tal vez viva 5 años mas , pero eso es pura especulacion nunca lo sabre

txusmah

#25 es que el azúcar moreno es IGUAL que el blanco. Si quieres notar la diferencia déjalo por completo. Yo lo hice hace 2 años y llevo 17 kg perdidos (no solo fue el azúcar).

D

#25 Muchas veces es azúcar blanco teñido , así que ten cuidado.

D

#25 Son la misma cosa.

D

Añade también cáncer.

D

Si el tomate está como toca deja de hacer falta el azúcar para modificar la acidez porque el propio tomate ya lo incluye.

Photek

Eso son 800 kcal de azúcar en un día, y a primera vista, ni siquiera parece una dieta excesiva. Joder me parece excesiva no, lo siguiente. Yo ahi veo tranquilamente 160gr de cosas que a lo mejor consumo alguna vez en el mes y esto lo pone como si fuese diario.

txusmah

#47 yo conoco a mucha gente que come así sin problemas.

D

#77 En esa página dice: "Tooth decay. Maltitol does not promote dental caries"

Y no solo eso, dice que es beneficioso para la flora intestinal: "which may be beneficial for the colonic lining".

"There is no evidence about cancer promoting effect (carcinogenity) of maltitol or maltitol syrup (polyglycitol) [7]. There appears to be no evidence about maltitol toxicity."

Vamos, que la página que has puesto ensalza los usos beneficiosos del maltitol lol

D

Yo desde que descubrí los refrescos light o zero, hace años que no tomo ni una lata con azucar. Me parece un disparate.

Ultimamente los estoy cambiando por agua con gas, y que no sea tan sosa como el agua sola.

Las salsas, casi todas llevan azucar. El ketchup que estoy comprando (aunque casi no lo uso) es el Heinz 50%, si no recuerdo mal, que contiene la mitad de azucar (algo es algo). La mostaza que menos azucar lleva es la Prima Original, que apenas tiene.

Si me apetece una chocolatina, me obligo a no más de una por semana.

Si tomo caramelos, son los Smint sin azucar.

Lo unico que sigo tomando con azucar es el Nesquick en el desayuno y algún yogur.

D

#59 He escrito tres veces una respuesta, y tres veces la he borrado porque parece que me río de tí.

En serio, déjalo, ya, no sigas con esas costumbres. Desde el absoluto respeto y con toda la buena intención por tu salud a largo plazo.

Has dejado los refrescos sin azúcar y te los tomas light o zero, que son incluso peor. Los light tienen más fructosa que el normal (truco publicitario), y los zero tienen tantos edulcorantes que da igual que no tomes azúcar, estás caminando por el borde del cáncer (distintos tipos) con los ojos cerrados. Busca un poco los estudios sobre el efecto a largo plazo de los edulcorantes, te puedes llevar una sorpresa.

El ketchup Heinz, de hecho, todas sus salsas, son mierdas envasadas. Compra mostaza artesana y hazte el ketchup tú mismo, en nada aprenderás a hacerlo a tu gusto, o mejor, salsa de tomate, y verás como no vuelves.

D

#74 No hay ninguna prueba científica que mezcle cancer y edulcorante.

Refresco light me refiero al refresco sin azucar, con edulcoramte, por tanto no puede tener fructosa, ya que es un azucar. El aspartamo es el edulcorante más estudiado y a día de hoy no hay ni una sola evidencia de que sea cancerígeno.

Sabes que la estevia es 100 o 1000 veces más toxica (en grandes dosis) que el aspartamo? Pues ya lo sabes.

El ketchup no lo tomo mucho, y no, no voy a hacerme mi propio ketchup, soy así de vago lol

D

#76 El camino del cáncer tiene muchas vías, y hay varios estudios en marcha que están discrepando fundamentalmente con los que se han efectuado hasta la época. Después los busco y los pongo.

No sólo de cáncer estoy hablando, hay muchos efectos secundarios que no te cuentan; por ejemplo, la coca-cola y todos los refrescos zero de Coke Corp. usan (si han cambiado, es recientemente) maltitol, que tiene unos efectos secundarios muy interesantes (http://www.nutrientsreview.com/carbs/sugar-alcohols-maltitol.html). ¿Aprecias tus dientes?

Cosas peores te estás tomando, como el sucracol, que es glucosa reducida con, entre otras cosas, moléculas de cloro. Muy usado en refrescos y caramelos bajos en azúcar.

¿Ya sabías que los edulcorantes retienen la absorción de agua por la pared intestinal, y también la retención de ciertos tipos de fibra necesaria para el correcto funcionamiento de tu intestino? ¿Has empezado a notar flatulencia, o de vez en cuando te dan pinchazos en el vientre? Cosas por el estilo, vamos.

D

#76 De la estevia, sí, lo sé, y usamos estevia lo más natural posible, pero en cantidades ínfimas. Toda la familia está en una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas y, menos, en proteina, desde que nuestro hijo fue diagnosticado con diabetes tipo 1. Así es como le contenemos la cantidad de insulina a usar, la otra gran asesina.

D

Que pone en marcha sus piernas para acercarlo a la tienda más cercana y comprar un paquete de 1 kilo