Sobre le controvertido tema del colesterol y su papel en la enfermedad cardiovascular. La entrada discute diversos argumentos que apoyan la idea de que se ha atribuído al colesterol un papel dañino que no se fundamenta en base a la evidencia científica. Entre otros, que «no hay correlación entre colesterol y cardiopatías», que las «grasas saturadas y colesterol en la dieta no predicen riesgo de cardiopatías», y que «existe correlación, pero no es causal».
Comentarios
Al mito me remito.
Curiosamente, en el último libro de Jose Manuel Lopez Nicolás (Scientia) se toca este tema en uno de los primeros capítulos.
Buen artículo.
Pedante de cojones.