Follado gallego, como su nombre indica hace referencia a una hoja, lámina, o plancha. En este caso, una especie de tortilla hecha a base de huevos y harina, aderezada con unos tropezones de carne de tocino. Mezcla harina, huevos y sal y mete la masa en la nevera 1h. Mientras, cuece el tocino o bacon en dados y luego añádelos, junto con la grasa, a la masa. Incorpora todo el follado a una sartén y cocina a fuego lento para que cuaje. Cuando ya no quede líquido en la parte superior dale la vuelta como a una tortilla y cocínala por la otra cara.
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