Los empozadores y las neveras naturales de hielo . Conservación ancestral de la nieve para el verano

En 1999, un grupo de vecinos Uncastillo (Zaragoza), decidió reconstruir una actividad productiva de la que no había ningún testimonio oral porque habían fallecido aquellos que se dedicaron a la fabricación del hielo. Toda la información procedente de las anotaciones en documentos y de las excavaciones sirvió para recrear este trabajo de apelmazar el hielo por capas dentro del pozo, para sacarlo y venderlo en los meses de verano. Monesma documentales