Empezamos a beber a las 10:39. Veinte cerveceros acababan de entrar en un bar: el bar de una cervecería de la República Checa, uno de los países con mayor producción de cerveza del mundo. Levanté mi jarra de pilsner de color naranja oscuro, con una capa de espuma de tres dedos de ancho, y brindé con Liam Taheny, un cervecero artesanal de Australia. Cuando le pregunté qué le había impresionado más de la cultura cervecera local, no lo dudó. "El conocimiento sobre cerveza y todo lo relacionado con ella aquí es simplemente asombroso", dice.
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