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#2:
Si de por sí, era algo asqueroso. Ahora mismo debe estar en su punto.
#6:
Yo prefiero las tripas fritas con grasa de Uro.
"No, si acabarán trayéndonos jarritas de agua con limón para limpiarnos los dedos"
"No, si acabarán trayéndonos jarritas de agua con limón para limpiarnos los dedos"
#9:
Si es salsa de pescado y la han sacado del mar, ¿se considera repesca?
#16:
En Tailandia todavía utilizan salsa garum para condimentar sus platos.
Si os interesa, la podéis encontrar en cualquier supermercado asiático. Tiene un hedor muy característico, y va de perlas para cocinar curry verde.
(en la botella aparece un calamar por ser el nombre de la marca, pero en realidad está hecha de anchoa).
Si os interesa, la podéis encontrar en cualquier supermercado asiático. Tiene un hedor muy característico, y va de perlas para cocinar curry verde.
(en la botella aparece un calamar por ser el nombre de la marca, pero en realidad está hecha de anchoa).
#3:
#2 un detalle para tu próxima cena, "Flor de Garum", caerá rendida a tus pies
https://latunicadeneso.files.wordpress.com/2013/05/flor-de-garum-embotellado.jpg
https://latunicadeneso.files.wordpress.com/2013/05/flor-de-garum-embotellado.jpg
Comentarios
Si de por sí, era algo asqueroso. Ahora mismo debe estar en su punto.
#2 un detalle para tu próxima cena, "Flor de Garum", caerá rendida a tus pies
https://latunicadeneso.files.wordpress.com/2013/05/flor-de-garum-embotellado.jpg
#2 Me hace gracia ver por aquí a la gente postulando sobre la asquerosidad de algo que no han probado en su vida.
Si habéis probado el paté "Schprota" ruso, es exactamente lo mismo: pescado fermentado. Y si te gustan los sabores fuertes está riquísimo.
#32 Es una actitud muy común. Aquí nos comemos las tripas de un cerdo rellenas con su propia sangre, o tripas de cordero enrolladas en un palo, o caracoles hervidos, cosa que en otros países puede parecer asqueroso. Cuando vayas a probar algo extraño, la clave está en no saber que es. Y ver el programa de Andrew Zimmern también ayuda a ser menos remilgado con la comida extraña
#32 Yo probé la versión letona "šprotes" y me gustó, aunque fui el único de mis amigos capaz de comerlo. De hecho me tuve que acabar yo solo la lata
Yo prefiero las tripas fritas con grasa de Uro.
"No, si acabarán trayéndonos jarritas de agua con limón para limpiarnos los dedos"
#6 ¿Agua con limón? Un claro síntoma de la decadencia de los tiempos...
#6 Larvas de esfinge caramelizadas, pastas de mandíbula de cangrejo mongol y lenguas de gorrión, o el clásico jabalí hervido en salsa de menta.
#34
Si es salsa de pescado y la han sacado del mar, ¿se considera repesca?
La debían usar para acompañar las tapas de calamares a la romana
#11 y para su especialidad: la pizza barbacoa
En Tailandia todavía utilizan salsa garum para condimentar sus platos.
Si os interesa, la podéis encontrar en cualquier supermercado asiático. Tiene un hedor muy característico, y va de perlas para cocinar curry verde.
(en la botella aparece un calamar por ser el nombre de la marca, pero en realidad está hecha de anchoa).
#26 Si bien la Worcestershire tiene anchoas como ingredientes, el resultado final y sabor se parece poco al garum original. Como dice #16, compra una botella de salsa de pescado tailandesa y te harás una idea de a lo que olía el garum.
Los romanos no eran tan distintos de los actualmente llamados "países modelo":
El surströmming se vende en latas, que al ser abiertas sueltan un olor fuerte y fétido. Es por este olor particular, que es parecido al pescado pasado o basura dejada al sol durante un par de días
https://es.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming
relacionada, todo sobre la famosa salsa garum Garum, La salsa del Imperio Romano
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arkhos.com.ary por lo visto la van a comercializar El Garum, la más famosa salsa romana, volverá a comercializarse 1400 años después
El Garum, la más famosa salsa romana, volverá a co...
latunicadeneso.wordpress.comyo la quiero probar
#1 Ha sido un placer conocerte.Hasta siempre
DEP
#1 los eructos de garum: una nueva fuerza de la naturaleza
#1 Allá tú, pero esa salsa no tiene muy buena pinta. Hace poco en la 2 en el programa "el cocinero del mar" hizo Garum en Baelo Claudia y no me pareció una salsa muy interesante de recrear, la verdad
una vez tuve curiosidad por intentar hacerlo. Mire varias recetas, mas o menos resultaron parecidas, pero la verdad , viendo todas parece algo repugnante. En cualquier caso no he conseguido encontrar la receta sobre la dosificacion exacta de los condimentos. Es mas, ni siquiera de los pescados utilizados, que es de suponer varirian un povo....
Creo que en turquia y otros paises se sigue usando una salsa parecida
#1 supongo que lo maximo que consegurián sera una aproximacion...
#35 Yo usaría anchoas, que son comunmente muy utilizadas para hacer salsas
#35 Sí, ese es el problema de esa salsa. Las cantidades de los ingrediente se han perdido, y se hace muy difícil que quede igual que la de antaño. No obstante, como bien dices, es algo repugnante, tripas de pescado fermentadas. Pero hay tantas cosas que tienen pinta repugnante pero luego saben bien....ej: escamoles
#43 Los asiáticos tienen muchas salsas del estilo, son mucho de fermentar guarrerias.
#1 Reconozco que yo también quiero probarla, aunque luego me arrepienta (no sería la primera vez)
Ni los peces quieren comerse eso.
#23 Hombre, !Que son compañeros, coño!
Después de todos estos años seguro que sabe parecido al mojo picón de los canarios
#4 Entonces sabrá a gloria.
Pues ya la pueden ir tirando, porque a estas alturas estará caducada...
Prefiero el romescu...
Me ha recordado al grog, no sé por qué.
¿Y qué hicieron los romanos por la cocina?
#21 comérsela hasta reventar en bacanales
Alguno se sorprenderá, pero la salsa de tabasco se tira tres años fermentando en un barril antes de pasar a la etapa final de preparado. Las mismas técnicas se siguen usando.
#15 aun se usa la fermentación para crear alimentos?. No me lo creo!
#17 Yo lo que no me creo es que alguien abra un barril después de tres años y diga: "Y mira que creo que esto iba a ir bien para darle un saborcillo picante a las comidas. Vamos a probarlo!"
Me refería a la frase de la entradilla de "puede no sonar demasiado apetitosa para el hombre actual", como si ya no se hicieran cosas así.
#18 Es que tripas de pescado fermentadas no suena apetitoso al hombre actual.
Eso de probar comidas y bebidas podridas creetelo, porque muy probablemente es como se inventó el vino, la cerveza, el queso y un largo etcetera.
#25 Casi nada "fermentado" suena apetitoso.
No, no sí me lo creo, pero vaya hambre debía tener el que lo hizo... O el que comió caracoles la primera vez
A que por este tesoro no hay hostias para quedarselo.. Ein ein?
Pues el garum era caro de cojones en Roma, algunas clases literalmente valian mas que su peso en plata. Solo se producia en contadas ciudades, y el mas caro era el de Gades. En Baelo Claudia quedan los depositos donde se fermentaba el pescado... pobres vecinos, aunque estan situadas estrategicamente y el viento de levante que hace ahi se llevaria el olor.
No soy experto en historia romana pero por favor, mirarse la fecha de caducidad antes y si es consumo preferente mejor no arriesgar tampoco
Vaya puta mierda el garum
Lo peor es que así a la gente le suena muy raro y todos hemos probado salsas similares alguna vez https://en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce
Excelente para carnes y bloody mary para después de las bacanales.
La copiaron de los vascos
¡Romanos! ¡Devuelvannos nuestro Garum!
El sur y sureste de Hispania era el mayor productor y exportador de garum de todo el imperio. Era un poco como el kechup de la época pero con olor a podrido.
¿Y estaba bueno? Seguro que más de un pijo con más pasta que cerebro pagaría un dineral por probar algo cocinado con garum milenario.
Espero que no se parezca al Surströmming
(no ver en horario de comidas)#44 Que exagerados; no puede ser para tanto. Mira como el niño no pone cara de asco ni nada.
En el A poniente realizando algo similar al garum para el restaurante