Con el fin de aumentar las ganancias, algunos productores diluyen la miel con jarabe y melaza. Para aumentar el espesor adhieren harina, almidón, tiza, arena e incluso serrín.
Como dijo@sacreew Sencillo. Si cuando está a menos de 15 grados de temperatura puedes meter la polla y llegar hasta el fondo del tarro. Es adulterada. Hay gente que usa el dedo. Pero yo prefiero el método tradicional de mi abuelo.
Hombre, algunas de las cosas que cuenta no se cumplen siempre. Mi padre tiene unas pocas colmenas y al final la miel se acaba cristalizando (se vuelve sólida en mayor o menor grado) a los pocos meses. Puedes calentarla al baño maría o en el microondas para volverla líquida.
Puede tener espuma que se forma por el aire al llenar los tarros y que luego sube a la parte superior. Las impurezas si la cuelas bien no tiene por qué tener ninguna impureza o al menos de tamaño apreciable. Si no dejas reposar la miel antes de envasar para que suba la espuma (el aire) y las impurezas pues seguramente tendrá más espuma e impurezas.
Lo de separarse en capas lo he visto en miel pura. La temperatura influye mucho y puede llegar a fermentar e incluso cristalizar medio tarro y el otro medio no.
Un caso simpático de un tarro en una terraza en la que hace mucho calor cuando le da el sol. Medio tarro líquido (la parte a la que le daba la luz, pero no directamente) y la otra mitaz cristalizado (la zona a oscuras).
E incluso he oido que si al extraer la miel metes muchos cuadros (panales) con las celdas sin opercular junto con cuadros que han sido operculados correctamente por las abejas puede ocurrir que la miel tienda a estratificarse por capas después de envasar.
Pues yo compré una vez miel pura del campo, se compré directamente a un tipo que tiene colmenas de abejas, y a nadie le gustó en casa. El sabor era raro y el olor era malucho tirando a podrido.
Luego compré un tarro de miel del LIDL, esa que hacen en fábricas y vete a saber lo que le echan, y en casa dijeron "esto sí que es auténtica miel de la buena". A mí también me gusta la miel industrial, como la de La Granja de San Francisco y otras marcas. Miré la miel del LIDL que tengo en casa y la marca que tiene es "Miel de Flores" y punto (yo pensaba que era miel de abeja).
Pues eso, que la miel auténtica del campo en casa no la pueden ni ver de lejos, será que la gente ya está acostumbrada a consumir productos industriales.
Nota: Me cago en la leche, fui a la cocina a ver lo que ponía el tarro de miel del LIDL, el tarro estaba baboso, se me pringaron los dedos de miel y ahora tengo pringado el teclado. Estoy escribiendo y se me pegan los dedos en las teclas. Cuando necesite pegar algo usaré esa miel en lugar de comprar pegamento.
#5 Tienes razón en lo de los cuadros sin opercular y la separación de fases de la miel.
La abeja opercula la celda sólo cuando la miel ha alcanzado la humedad adecuada (máximo un 18% de agua), cuando no está operculada tiene más humedad. Una miel con alta humedad favorece que se formen los cristales de glucosa y que sedimenten en el fondo, haciendo una fase líquida y una sólida. El problema es que las levaduras presentes en la miel pueden activarse y fermentarla. Entonces ya tienes todos los ingredientes para hacer hidromiel!
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Como dijo@sacreew Sencillo. Si cuando está a menos de 15 grados de temperatura puedes meter la polla y llegar hasta el fondo del tarro. Es adulterada. Hay gente que usa el dedo. Pero yo prefiero el método tradicional de mi abuelo.
como-saber-miel-pura-adulterada/c01#c-1
Cómo saber si la miel es pura o adulterada
naturcocinasana.netDuplicada.
Hombre, algunas de las cosas que cuenta no se cumplen siempre. Mi padre tiene unas pocas colmenas y al final la miel se acaba cristalizando (se vuelve sólida en mayor o menor grado) a los pocos meses. Puedes calentarla al baño maría o en el microondas para volverla líquida.
Puede tener espuma que se forma por el aire al llenar los tarros y que luego sube a la parte superior. Las impurezas si la cuelas bien no tiene por qué tener ninguna impureza o al menos de tamaño apreciable. Si no dejas reposar la miel antes de envasar para que suba la espuma (el aire) y las impurezas pues seguramente tendrá más espuma e impurezas.
Lo de separarse en capas lo he visto en miel pura. La temperatura influye mucho y puede llegar a fermentar e incluso cristalizar medio tarro y el otro medio no.
Un caso simpático de un tarro en una terraza en la que hace mucho calor cuando le da el sol. Medio tarro líquido (la parte a la que le daba la luz, pero no directamente) y la otra mitaz cristalizado (la zona a oscuras).
E incluso he oido que si al extraer la miel metes muchos cuadros (panales) con las celdas sin opercular junto con cuadros que han sido operculados correctamente por las abejas puede ocurrir que la miel tienda a estratificarse por capas después de envasar.
La miel pura se distingue porque tiene impurezas
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La miel no pura no tiene impurezas.
La miel natural huele a miel
'Has un experimento en casa'
Pues yo compré una vez miel pura del campo, se compré directamente a un tipo que tiene colmenas de abejas, y a nadie le gustó en casa. El sabor era raro y el olor era malucho tirando a podrido.
Luego compré un tarro de miel del LIDL, esa que hacen en fábricas y vete a saber lo que le echan, y en casa dijeron "esto sí que es auténtica miel de la buena". A mí también me gusta la miel industrial, como la de La Granja de San Francisco y otras marcas. Miré la miel del LIDL que tengo en casa y la marca que tiene es "Miel de Flores" y punto (yo pensaba que era miel de abeja).
Pues eso, que la miel auténtica del campo en casa no la pueden ni ver de lejos, será que la gente ya está acostumbrada a consumir productos industriales.
Nota: Me cago en la leche, fui a la cocina a ver lo que ponía el tarro de miel del LIDL, el tarro estaba baboso, se me pringaron los dedos de miel y ahora tengo pringado el teclado. Estoy escribiendo y se me pegan los dedos en las teclas. Cuando necesite pegar algo usaré esa miel en lugar de comprar pegamento.
#5 Tienes razón en lo de los cuadros sin opercular y la separación de fases de la miel.
La abeja opercula la celda sólo cuando la miel ha alcanzado la humedad adecuada (máximo un 18% de agua), cuando no está operculada tiene más humedad. Una miel con alta humedad favorece que se formen los cristales de glucosa y que sedimenten en el fondo, haciendo una fase líquida y una sólida. El problema es que las levaduras presentes en la miel pueden activarse y fermentarla. Entonces ya tienes todos los ingredientes para hacer hidromiel!
Mis recuerdos de la infancia son que la miel pura había casi que "descongelarla" al baño maría para poder usarla. ¡Qué sabor!
La miel adulterada es la de la abeja infiel
Sí aún está en el panal, seguro que es pura.