En más de una compra en el super o al abrir el armario para preparar la comida, nos fijamos en esa misteriosa cifra. Puede que no esté muy claro qué significa y, desde luego, tampoco se sabe a ciencia cierta de dónde sale el dichoso número. Son las calorías de nuestras comidas y la próxima vez que las miremos sabremos qué son exactamente y cómo se obtienen.
Spoiler: según un factor de conversión de cada gramo de los distintos nutrientes. La tabla está en el anexo XIV de la norma general de etiquetaje (reglamento europeo 1169/2011). Aquí os la dejo:
Es cierto lo que dice, y además no tiene nada de misterio, es una simple conversión matemática.
La gallina del asunto es que dependiendo del producto es muy posible que su formulación real no se aproxime a lo que declara la etiqueta por ser variable.
Daros cuenta que no es lo mismo un producto tipo nocilla (prácticamente los veinte millones de botes producidos en un año serán iguales)que una sardina en lata o un salmón ahumado que pueden variar terriblemente por muchos factores, desde si el bicho fue pescado antes o después de la etapa de "comida" o incluso un trozo de jamón, que dependiendo de donde esté cortado variará mucho.
Para que os hagáis una idea esto es lo que la UE recomienda como límite de error máximo.
Comentarios
Spoiler: según un factor de conversión de cada gramo de los distintos nutrientes. La tabla está en el anexo XIV de la norma general de etiquetaje (reglamento europeo 1169/2011). Aquí os la dejo:
Una serie de apuntes.
Es cierto lo que dice, y además no tiene nada de misterio, es una simple conversión matemática.
La gallina del asunto es que dependiendo del producto es muy posible que su formulación real no se aproxime a lo que declara la etiqueta por ser variable.
Daros cuenta que no es lo mismo un producto tipo nocilla (prácticamente los veinte millones de botes producidos en un año serán iguales)que una sardina en lata o un salmón ahumado que pueden variar terriblemente por muchos factores, desde si el bicho fue pescado antes o después de la etapa de "comida" o incluso un trozo de jamón, que dependiendo de donde esté cortado variará mucho.
Para que os hagáis una idea esto es lo que la UE recomienda como límite de error máximo.
http://ec.europa.eu/food/safety/docs/labelling_nutrition-vitamins_minerals-guidance_tolerances_1212_en.pdf
Con dados...
¿Os imaginais?!
#1 kCal (Por 100 g de producto): 3D12+6
Sumándolas una a una, por supuesto.