Me parece una noticia errónea del todo.
1.- Los vinos que se hacían en Aragón cuando era crío tenían entre 18 y 20 grados, por ejemplo en las denominaciones de origen Borja, Cariñena o Calatayud, ahora se comercializan con 12 o 14 grados, no ha habido un aumento sino una disminución de los grados.
2.- El menor grado se obtiene desde hace tiempo combinando unas variedades adecuadas y homogéneas, una recolección controlada y unos tiempos de fermentación mas cortos. Tres datos elementales que estos supuestos científicos parecen ignorar.
3.- La fermentación aerobia, con oxigeno, se conoce de siempre y se llama obtener vinagre. Si convertir el vino en vinagre es no alterar su calidad vamos buenos.
4.- ¿Que noticias es lo probaremos en la próxima cosecha?
5.- Ya existen los vinos de baja graduación el Lambrusco suele estar en los 8 o 9 grados.
Mejor todavía en la comarca del Duero comercializan unos vinos estupendos, blancos y tintos, de 5 grados, cuando estos investigadores se enteren les va a dar un algo.
Comentarios
Los de La Casera ya lo habían hecho hace varios tintos de verano.
SACRILEGOS!
#1 Esto es como "inventar" una tortilla española sin cebolla
Por fin la ciencia sirve para algo
Me voy a volver conservador con tantos avances.
Me parece una noticia errónea del todo.
1.- Los vinos que se hacían en Aragón cuando era crío tenían entre 18 y 20 grados, por ejemplo en las denominaciones de origen Borja, Cariñena o Calatayud, ahora se comercializan con 12 o 14 grados, no ha habido un aumento sino una disminución de los grados.
2.- El menor grado se obtiene desde hace tiempo combinando unas variedades adecuadas y homogéneas, una recolección controlada y unos tiempos de fermentación mas cortos. Tres datos elementales que estos supuestos científicos parecen ignorar.
3.- La fermentación aerobia, con oxigeno, se conoce de siempre y se llama obtener vinagre. Si convertir el vino en vinagre es no alterar su calidad vamos buenos.
4.- ¿Que noticias es lo probaremos en la próxima cosecha?
5.- Ya existen los vinos de baja graduación el Lambrusco suele estar en los 8 o 9 grados.
Mejor todavía en la comarca del Duero comercializan unos vinos estupendos, blancos y tintos, de 5 grados, cuando estos investigadores se enteren les va a dar un algo.
Habrá que beber más
Primeras reacciones a la noticia...
https://spanienkaputt.files.wordpress.com/2013/01/40412569_0722aznar1.jpeg
Una cuestión, estos cerebros privilegiados siguen en su puestos de trabajo?.
Yo los mandaba a la vendimia a currar de verdad.