En los últimos años, la demanda de alimentos funcionales va en aumento. El consumidor requiere cada vez más de alimentos que, además de su valor nutritivo, ofrezcan un efecto beneficioso para el organismo y reduzcan el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Este efecto beneficioso depende no solo de su contenido en compuestos bioactivos, sino de los cambios que estos experimentan durante el proceso digestivo y que repercuten en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad.
Comentarios
Quizás voy de atrevido, pero diría que porque metérselos por el duodeno directamente, resulta poco digestivo.
¿Y no se van a tomarpoculo las vitaminas cuando se frie?
coñazo de que quite el adblock
Estudio patrocinado por?