Hace unos años, el café promedio en la capital era algo infame. Hoy es difícil caminar por el centro sin toparse con una 'coffee shop' de calidad. Empezó con artesanos y ahora han entrado los fondos. Café de especialidad es el que en una escala de calidad supera los 80 puntos sobre 100. Los cafés de especialidad han sabido aprovechar un momento delicado en lo económico: la inflación ha hecho que el café estándar subiera. Este tipo de sitios están evolucionando a nuevos horarios y nuevos productos, como el vino natural
Comentarios
El café bueno es tener una automática y compar el que más te guste. El resto postureo.
#1 una italiana de toda la vida
#2 Completamente, pero la comodidad de una automática...
#2 la italiana tiende a quemar el café, y eso le da un sabor demasiado amargo.
Recomiendo aeropress.
#1 A mi me parece bueno si no me hace ir corriendo al baño a los 5 minutos de tomarlo.
#4 Café y cigarro...muñeco de barro.
#1 la automática no es la gran maravilla. Lo que se recomienda es tener el molino y el expresso separado.
Yo me quedo con la aeropress
#7 Y que tiene la aeropress de especial frente a la francesa?
Porque por los vídeos que veo es una francesa pija (de marca).
#18 no sé de donde sacas que es una francesa. Ni el método, ni el filtrado ni la técnica es la misma.
Es un café distinto al de la prensa francesa simplemente. Además me gusta que es muchisimo más fácil de limpiar que la prensa francesa.
Y no la veo cara. Solo es un poco más del precio de una Italiana. Si 30 euros te parece pijo, tendrías que ver otros métodos de hacer café. Por ejemplo el Flair 58.
#20 Por ejemplo el Flair 58. No conocía ese invento pero lo necesito.
"lo más parecido a la Movida que ha habido en Madrid desde los ochenta "
No se que relaccion/similitud ha encontrado el 'periodista' de lo que habla con la Movida para poder hacer una comparacion.
#11 A lo mejor es porque ambos son un espejismo cultural pensado para que los niños de papá se sintieran guays.
La nueva moda para sacarle la pasta a los "sibaritas" de vacilar en instagram. En España aún no está implantado del todo, pero es una moda que viene fuerte, importada, como todas. ves tiendas en eeuu en las que se venden 10.000 cacharros diseñados para extraer lo mejor del café, que parecen sacados de videos ASMR.... Pasas por.tiktok y ves a todos haciendo volteretas para hacerse un café ..
Han pasado de los gintinics con medio campo metido en ellos y tónica pafricada por monjas de clausura cuerdas, al café. No sin antes pasar por las panaderías cool de pan malo a 4 pavos la barra
#6 hay parte de postureo, pero eso no quita que se nota una barbaridad la diferencia entre un grano barato y otro caro.
Cuando viajo a casa de mis padres, noto muchísimo la diferencia con el café. Es tanta la diferencia que me estoy planteando llevarme mis granos la próxima vez.
#9 por supuesto que hay gran diferencia entre granos. En un país en el que suelen darte torrefacto, pues más aún
Pero el 90% de esta moda es postureo.
#9 #10 una marca asturiana como es Areces, tiene muy buen café, y Oquendo tampoco le va a la zaga
#12 aquí donde vivo se usa mucho oquendo, pero hay un mundo entre una cafetería y otra, en unas sale riquísimo y, en otras, con el mismo café y máquina, no te da tiempo a llegar al baño
#16 leí que también mucho era el agua con el que se hacía
Pues mira que en Madrid de lo poco bueno que tienen es que no hay tanto torrefacto como en el resto de España y por lo general el café que te ponen está bueno.
En levante en la mayoría de los locales te sirven torrefacto requemado por que ni se calibran las cafeteras ni se sabe hacer café. Doble cáncer. Pero supongo que para ellos es más importante hacerlo rápido que hacerlo bien. Igual que las cañas, que pocos sitios he visto donde las sirvan bien.
#14 Ayer mismo alguno se reía de lo de tirar las cañas en Madrid, pero es algo fácilmente constatable. Que se sigan riendo del detalle, pero una caña mal tirada es un jugo de cebada, no una cerveza.
Hay mucha incultura en lo referente a qué es y qué no un buen café. Obviamente en España se ha bebido durante años cafés de mediocres calidades... La prueba: muchísima gente siempre lo bebe con leche o cortado.
En Colombia, por ejemplo, prácticamente nadie lo bebe con leche. Y eso que el café bueno de verdad se destina a importación. La mayoría de la gente consume pasilla...