Así nos engañan con el etiquetado los falsos BIO

En los siglos XVI y XVII la gente solía comer en los mesones y muchos vendían guisos de carne de liebre cuando en realidad la carne era de gato. Los comensales no se daban cuenta casi nunca del engaño. Hoy una parte de la industria alimentaria mantiene ese timo ¿Comó lo hacen si la normativa de etiquetado en Europea es muy estricta?