Las patatas son el cuarto alimento más consumido del mundo, por detrás del maíz, el trigo y el arroz. Hablamos de uno de los tipos de tubérculos ricos en proteínas y micronutrientes, que solo en España cuenta con más de 150 variedades y del que cada ciudadano consume de media 26 kilos al año. La mayoría de consumidores se limita a elegir la patata que compra por su aspecto o precio, cuando vale la pena conocer bien las variedades de patatas más extendidas y cuál es la forma de sacarles el mejor partido.
Comentarios
Con menos del 2% de proteínas, no me parece adecuado en absoluto decir que son ricas en proteínas. Ricos en proteínas son los huevos y los frutos secos, por ejemplo el pistacho anda por el 20%, y las almendras más aún. Las lentejas (secas) andan por el veintipico también.
No, las patatas no son ricas en proteínas, son casi todo hidratos de carbono.
La patata Kennebec, según la wikipedia, "Fue desarrollada por el USDA en unos terrenos para testeo en Presque Isle, Maine, en 1941" o sea que no es tampoco muy correcto llamarla patata gallega, aunque se plante mucho por aquí. Hay otras variedades que son igual de gallegas porque se plantan aquí.
¿Quién coño escribe estas cosas? ¿Un analfabeto?
#1 básicamente son depósitos de azúcar en forma de almidón, que ocupa menos
Ya puestos a hablar de papas y ecologismo podría haber centrado el articulo en papas antiguas de España,
que aunque sea un producto que vino de indias se cultiva por aqui desde hace algunos siglos y hay variedades muy interesantes
y de cercanía.