La decisión de los miembros del World Culinary Council de Relais & Châteaux en colaboración con la ONG Ethic Ocean. Mauro Colagreco: "Hay que preservar la especie”. Relacionada Las anguilas necesitan una moratoria internacional como la de las ballenas
Comentarios
Demasiado tarde , como de costumbre. Y yo na cosa es decirlo y otra hacerlo, como el cambio climático
Qué rabia me están dando esta panda de flipaos que se suben al carro que más les conviene y se bajan cuando ya no va en la dirección que les interesa...
Es que debería prohibirse su consumo.
Regular su pesca no es la solución, ya que siempre habrá furtivos que pesquen más y lo vendan directamente a restaurantes, pero si no se consume, no se vende, y no se pesca, ni legal ni ilegalmente.
En breve:plato de anguilas a 180€ en el restaurante de un conocido cocinero.
De momento por aquí se siguen pescando angulas, una salvajada como otra cualquiera.
Su pesca y consumo debería haberse prohibido hace 20 años.
#6 yo la prové en sushi y no me gustó... mucha espina y dura, reseca. quizás la hacían mal.
Solo he visto anguila en el sushi del japonés... y no conozco nadie que la pida.
#2 Curiosamente este fin de semana he encontrado anguila ahumada del delta del Ebro en un restaurante patrio, y sushi de anguila en dos de japoneses.
Y yo, por desgracia, soy de los que la pide. Está riquísima. Pero entendería que se prohibiera su consumo y lo secundaría.
#2 #6 all i pebre. Yo lo comí un par de veces en la albufera, y una vez lo preparamos en casa; la pescadera había recibido unas anguilas y no sabía que hacer con ellas...
https://www.valenciabonita.es/2016/06/19/allipebre/
#10 no lo conocía. Pero no me llama mucho la receta no