¿Qué dice la ciencia sobre la alimentación 100% vegetal?
¿Es saludable seguir una dieta vegana? ¿Qué beneficios reales tiene para la salud? ¿Hay riesgos?

En este vídeo te explico, lo que dice la literatura científica actual sobre las dietas basadas en plantas.

Las personas que se enfrentan a una enfermedad cardiaca, diabetes u obesidad están detrás de la bola ocho en lo que respecta a sus probabilidades de vivir más tiempo.

Pero pueden mejorar sus probabilidades si comienzan a seguir una dieta saludable basada en plantas, según un estudio que se presentará el sábado en Chicago en una reunión del Colegio Americano de Cardiología (American College of Cardiology).

Desde la ciencia se ha razonado que nuestros ancestros desarrollaron cerebros más grandes gracias al consumo de carne. Pero hay otras explicaciones para eso. La hipótesis de la abuela sostiene que las abuelas que recolectaban alimentos para sus nietos permitían a las madres dar a luz a más bebés. Las mujeres afortunadas que vivieron lo suficiente para ser abuelas transmitieron sus genes de longevidad a sus hijos y nietos. Y los mamíferos que viven más tiempo generalmente tienen cerebros más grandes.

Antoine Parmentier fue un farmacéutico francés que jugó un papel crucial en popularizar el consumo de la patata en Europa durante el s. XVIII. Fue en una época donde el tubérculo se consideraba un ‘alimento del diablo’, y usando estrategias ingeniosas como plantar patatas en campos vigilados para incentivar el interés y provocar robos ayudó a cambiar su percepción. Su plan ayudó a combatir el hambre en Francia y en otros países europeos, donde la patata se convirtió en un alimento muy popular.