En Asturias siempre ha existido, como el pote, la fabada o el arroz con leche. Supongo que su éxito en el resto de España es una moda. Ahora vas a comprar en Macro [cadena de tiendas al por mayor para comercios] y te venden filetes preparados para cachopo. Antes esto no existía porque la mayoría de la gente no sabía ni lo que era.

El cachopo traspasa fronteras. Este plato de origen asturiano cada vez es más fácil encontrarlo en la cocina leonesa.

Lo difícil es encontrar un producto de calidad que se diferencia de un San Jacabo o un escalope. Son pocos los lugares en los que puedes encontrar un plato sabrosos, jugoso, crujiente, con diferentes rellenos que es acompañado con guarnición de patatas, pimientos o cualquier otro manjar de la gastronomía leonesa.

Este hostelero, antiguo miembro de Falange, expulsado de los 4 partidos políticos en los que ha militado y condenado varias veces por impagos, abrió 5 sidrerías en 2 años. Ahora está en paradero desconocido. Desapareció el pasado 30 de julio.

Desde Asturias, la tierra que lo vio nacer, ha ido ganando seguidores por toda España, y en Aragón, pero especialmente en Zaragoza, cada vez lo ofrecen más establecimientos. Eso sí, cachopos como los asturianos, pocos, sobre todo por su tamaño, que suele ser desmesurado.

Muchos los sitúan a la altura de platos icónicos de la gastronomía asturiana como la fabada o el arroz con leche. Sin embargo, no es una receta histórica en el Principado. Es más, ni siquiera se sabe muy bien cuál es su origen. Parece ser que la idea partió, a mediados de los años 40 del pasado siglo, de Olvido Álvarez, cocinera ovetense. En los últimos diez años y tras un largo periodo en que pasó al ostracismo, se ha desatado la cachopomanía, una auténtica fiebre extendida más allá de los límites de Asturias.

Si hay un plato asturiano que triunfa en Madrid ese es sin duda el cachopo. Por eso tenemos marcado en rojo en nuestro calendario la tercera edición del festival dedicado a este escalope venido a más. La cita tendrá lugar los días 13, 14, 15 y 16 de septiembre en la Plaza de Toros de Las Rozas.
Las entradas tendrán distintos precios: 3 euros con una consumición (caña, refresco o copa de vino), 6 euros con una botella de sidra o 19 con un cachopo para dos. ¡Puxa Asturies!

Las tigresas Zita y Diana, de 19 años, han pasado toda su vida en el circo. Ahora que ya no pueden seguir actuando su destino es ser sacrificadas. Para evitar la tragedia, dado que los dueños del circo están dispuestos a cederlas si alguien se hace cargo de ellas, el núcleo zoológico «El Bosque» de Oviedo ha iniciado una campaña para recaudar dinero con el fin de hacer realidad esa opción. A la iniciativa inicial, en la que aceptan donaciones a través de la web www.gofundme.com, se han sumado dos restaurantes ovetenses.

Desde este jueves y hasta el 15 de febrero, los restaurantes que tengan en su carta este popular plato de origen asturiano podrán apuntarse al concurso que en esta edición amplía la dotación económica del primer premio.

Lleva carne de buey, cecina y queso de cabra. Llama mucho la atención», cuenta Ainhoa Pérez, que ha desplazado estos días su restaurante de Cimavilla hasta el recinto de la ribera del Piles, en Xixón.