Finalmente, ha llegado el día. Después de comer en el último restaurante de moda según la crítica gastronómica en Barcelona, a la salida me he tenido que parar en el turco de la esquina a comprarme un kebab. Me he quedado con hambre. El mito cejijunto por excelencia de los noventa, eso del pasar hambre en las mesas de alta cocina, que nunca fue verdad, se está haciendo realidad hoy en la gama media-alta urbana. De las capillitas del producto fundadas por los que antaño fueron aprendices talentosos en los grandes templos, se sale, cada día más
|
etiquetas: restaurante , maría nicolau , hambre 
Me alegro que me haga esa pregunta: ¡De milagro! Debajo de una alcaparra.
Me alegro que me haga esa pregunta: ¡De milagro! Debajo de una alcaparra.
cc/ #23 #83 #96
Hostia, que bueno.
Yo, la verdad, a los restaurantes normalmente voy a comer. Luego si además es una "experiencia gastronómica" pues perfecto. Pero la base, lo que se tiene que cumplir, es que me alimente en una cantidad suficiente (que reconozco, normalmente es algo menos de la que demanda mi cuerpo). Si no se cumple eso, mal vamos.
Son dos mundos diferentes y la gente tiende a compararlos cuando son dos cosas que no tienen nada que ver. Lo siento, esta bien ir… » ver todo el comentario
Pero, en cambio, cuando voy a un restaurante con mi pareja de vez en cuando es a comer algo que no nos digamos, esto podemos hacerlo nosotros en casa y nos salía mucho más barato.
Nosotros buscamos calidad/precio y no calidad/precio. Ojo, que una crítica que podemos hacer es, estaba bueno pero sales con hambre. También existe la crítica, acabas demasiado lleno. Eso sí, si la crítica es, no era cado, comías cantidad, pero podíamos habernos quedado en casa y hacíamos lo mismo, a ese no volveremos.
Yo espero el día en que los chefs sepan algo de nutrición y no solo de sabores y colores.
Y ya de menús del día por 12-15 pavos que están muy ricos, claro no esperes un secreto ibérico o alguna tontería que solo la pieza ya vale mas que el menú
Es como ir a comer a zonas de playa y esperar buen precio y buena comida, pues todo no se puede tener
He estado en restaurantes con estrella o “de moda” donde con los 7-9 platos que te ponen sales rodando.
También he estado en otros que menos mal que te ponen pan con mantequilla para evitar el kebab . A esos no vuelvo…
Hay de todo, y yo creo que los segundos (los que el artículo describe) no tienen mucho futuro, porque al restaurante se va a comer.
En ellos, el comensal va con la idea de gastar 35-55€ y se dan cuenta que con ese dinero pues no sales lleno, pero es su cabeza tampoco estaba pedirse otro plato más por 32€ a repartir ya que se va de presupuesto pensado.
Pero como dice #53 hay que pagar, el problema es que la mayoría tenemos un modelo mental de los precios que se ha quedado anclado en hace unos años, ahora está todo mucho más caro y se nota en cómo se disparan las cuentas.
#53 si en eso estamos de acuerdo
Las “gastro-tabernas” las evito ya después de muchas experiencias regúleras , para los turistas supongo que funciona el método de dar poco de comer pero que sea muy “cuqui”
Pero cómo dice en el artículo, el truco es meter alguna legumbre, patata,etc... En forma un poco más elegante.
El problema son los restaurantes que van de pretenciosos, que se preocupan más de ponerle el nombre más largo posible al plato, qué de hacer algo decente
Ahora bien, donde sí he pasado hambre es en los típicos sitios de moda con ínfulas, que se creen gourmet y ni siquiera dan comida de calidad.
CC. #15
Yo he venido a comer, señores. A comer..
No es para ti, ya está. Y no soy cliente de este tipo de restaurantes (ni de los otros) pero medir un local por lo lleno que sales es un poco chorra, vete a un buffet libre entonces.
Ya que estamos con el tema. ¿Algún sitio por allí medio oculto al que ir? De precios normales y similares. Acabo de recordar cuando tenía que esperar a mi padre en el hospital de Santa Lucia un día fui a darme una vuelta, y me tomé un par de tapas en el restaurante de la gasolinera de Repsol, bastante transitado por camioneros y gente con prisa. Buenas tapitas.
Mandar a alguien a un buffet libre por decir que el emperador está desnudo es no entender el artículo.
Esta y la de que la comida del avión es una mierda.
Yo en mi vida sali con hambre de un restaurante michelin, pero a los que he ido se cuentan con los dedos de una mano. La articulista dice que salio con hambre de uno y de ahi el comentario.
Prueba a cocinar platos gourmet en tu casa, comprando materia prima fresca y de calidad, luego me vienes hablando de Snoopy.
Lo de vender experiencias me parece el elixir crecepelo del siglo XXI. Ahora bien, que cada uno arroje su dinero a donde quiera.
Si este tipo de restaurantes van a servir una cantidad de comida que no da para completar un almuerzo o cena normal, no pasa nada, pero que no engañen y no se llamen restaurantes. Pueden llamarse Gastro-bar, que está ahora de moda, y anunciar que sirven tapas de alta cocina.
Esto son milongas de gente que no ha pisado un local de estos en su vida, y sueltan estas chorradas por envidia. La fantasía de que en el restaurante de lujo te sirven un huevo de codorniz frío y te cobran sesenta euros, jaja qué tontos son los que tienen más dinero que yo y todo eso.
Vas sin prepotencia.
Gestioné para alguien bastante rico un restaurante con una estrella Michelin. Casi todo en la cocina era un timo e incluso platos que ni te imaginas venían en conserva. Es puro teatro para gente como tú que cree que sabe mucho.
Tú no has gestionado una cocina en tu vida, hulio.
Otra cosa es los pseudococineros que se suben al carro de las miniraciones poniendo 4 cosas raras y te sablean. Que de esos haylos.
parece que eres de los que no entienden.
El nombre de restaurante históricamente ha significado una sola cosa en todo el mundo.
Que les llaman "degustaderos" o algún anglicismo apropiado que se ponga de moda.
Son perfectamente legales con cartas y precios totalmente transparentes, es algo que normalmente los restaurantes con estrellas gestionan de forma pulcra.
No hablo de carta ni de precio.
Igual que si en vez de ir a un sitio con muchísimos libros quieres ir a un sitio donde tienen un incunable expuesto del que no vas a poder leer más que las dos páginas expuestas,... pues a ése sitio no lo llamas biblioteca.
....si tanto os parasitan los alquileres que tenéis que hacer esos crímenes, poner en un cartel en la puerta de "me roban XXXXXXX€ en alquiler del local. ¿Como te voy a poner un pincho de verdad?"
Soy de esos cejijuntos que ha pasado más hambre que el tamagochi de un sordo en restaurantes de alto copete, en los 90, en los 00, en los 10 y en toda época y lugar. Y sí, es una verdad escrita en mármol de Carrara, diga lo… » ver todo el comentario
En mi opinión (de pobre) hay demasiado postureo hoy en día. Hay quien para saber la hora, se pone un reloj de 30.000 euros. Hora que por… » ver todo el comentario
Vamos a muy muy pocos restaurantes y estos son "de toda la vida", donde se come bien, a un precio justo y con buenos ingredientes. No abandonéis estos locales por "hamburguesas chachi guapi" o pizzas de cartón a 20 Euros.
Cierto que el 80% de los platos son la anécdota que se cuenta (la raspa de la sardina, la esferita, etc.) pero estás probando entre 15 y 20 cosas.
Cierto también que no es la experiencia de "chuletón hasta que no se vea el plato". Pero es que llevamos con este tipo de articulito años. Es como el que va a ver una película de autor y dice "pues había pocas explosiones"...
En fin.
Lo que si creo es que no son sitios en donde alimentarse (y mucho menos con regularidad), y no pasa nada, ya que se trata de otra cosa igual de válida. A mí, en lo personal, no me gusta salir con la sensación de haber comido mucha grasita, salsita y 500 productos altamente procesados que no los reconoce ni su puta madre. No voy a soltar la cuñadez del "donde esté un buen puchero/chuletón" ya que lo que se hace en alta cocina tiene mucho mérito y, de nuevo, es otra cosa, perola experiencia suele tener un impacto en la mayoría de sistemas digestivos de la gente (más si haces wine pairing y tal).
www.youtube.com/watch?v=57h-bZpoiyg