#2 Hay gente que es alérgica a toda una gama de productos lácteos precisamente por la presencia de proteína de leche. Incluso a yogures o quesos que ya están fermentados y productos que la contengan. No es la más común pero existe. Y su ingesta puede ser grave para los alérgicos. #4
https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/15_aplv.pdf
#3 Ensayo/error. Los que sobreviven son los únicos que pueden informar a su descendencia los resultados.